Tarta de cerezas.... o lo que es lo mismo Cherry Pie

No me digáis que no tiene buena pinta!!!!

La hice el viernes pasado por la tarde y casi me da algo cuando me di cuenta de que me faltaban ingredientes!!! Pero al final todo quedó en un susto,jejeje. 

A qué tiene buena pinta, eh??!!  Cómo se te queda el cuerpo?! Pues igual que a mi cuando acabé de hacerla, porque olía.......... en fin vamos con la receta.

INGREDIENTES

Para la masa brisa  (esta medida se queda pequeña si quieres hacer una tarta grande o con más relleno, así que si el molde que tienes es un poco más grande de lo normal o más hondo, haz el doble)

• 200 g de harina
• 50 g de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 100 g de mantequilla sin sal
• 1 huevo M

Para las cerezas

• 650 g de cerezas (pesadas una vez quitado el hueso)
• 50 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de vainilla
• La ralladura de un limón mediano
• 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN

Masa brisa

• Montar la clara a punto de nieve agregar el azúcar moreno y después la yema. Agregar la harina y poco a poco ir incorporando la mantequilla.
• Amasar hasta conseguir una masa firme y hacer una bola y guardar en la nevera 1 hora envuelta en papel de film.

Relleno

• En un bol mezclar las cerezas con todos los demás ingredientes y dejar unos 10-15 minutos, para que las cerezas suelten su propio jugo.

La tarta

• Partir la masa en dos bolas, una de ellas un poco más grande que la otra, porque la base necesita más cantidad de masa. Estirar la masa y colocarla de base. No hace falta engrasar el molde porque son la mantequilla de la masa no se pega. Yo la he estirado directamente dentro del molde poco a poco con los dedos.
• Añadir el relleno.
• Cubrir con tiras de masa. Yo hice tiras de masa y después les pase el rodillo sin apretar mucho hasta que se aplastaron un poco pero guardaron el grosor, no se quedó una tira fina.
• Poner una bolita pequeñita de mantequilla en cada uno de los huecos que quedan después de cubrir con las tiras. 
• Cocinar a 180º, habiendo pre calentado el horno anteriormente, unos 20 minutos o hasta que veas que se ha dorado la masa.

No es una tarta muy dulce, por lo que si quieres puedes ponerle por encima un poco de azúcar a la hora de meterla en el horno.

Dejar enfriar. Se puede servir con nata o crema de yogur, al gusto de casa uno.

Esta tarta se la dedico a unas buenas amigas mías, Rebeca y Raquel.

Muchas gracias por ese viaje a Ibiza, ha sido genial (también gracias a los respectivos,jejeje).

Qué aproveche!!!