Seguimos el invierno combatiendo el frío, especialmente aquí el otro día nos levantamos con -11º......una locura.
Muchos estaréis pensando <<Puffff!! No es pa' tanto>>; pero yo era la primera vez que veía esos números en el termómetro.
Así que creo que está receta esta de los más acertada.
INGREDIENTES
- 1 coliflor de tamaño medio
- Pan rallado
Para la bechamel vegana:
- 250 ml de bebida de soja natural sin aromas ni azúcares añadidos. Reservamos un poco para mezclar con la maicena.
- 100 ml de crema de almendra (o cualquier otra crema vegetal que no sea muy densa)
- 2 cditas de vinagre de umeboshi (reemplaza la sal)
- 1/2 cdita de nuez moscada
- 1 cdita colmada de maicena
- 10 g de margarina de maiz
- Cocemos al vapor la coliflor (cortada en troncos no muy grandes) durante 20-30 minutos. Pincharla antes para comprobar que no está muy dura.
- En una cazuela de horno colocamos la coliflor ya cocida.
- Preparamos la salsa: En un cazo vertemos la bebida de soja con la crema de almendras y el vinagre de umeboshi.
- Cuando empiece a calentarse añadir la margarina y remover hasta que se agregue bien.
- Añadir la nuez moscada.
- En un vaso mezclar la maicena con la bebida de soja muy fría (la que hemos reservado anteriormente). Cuando empiece a hervir añadirla y sin dejar de remover cocemos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos o hasta que veáis que la salsa empieza a espesar.
- Añadir la bechamel encima de la coliflor en la cazuela de horno y espolvorear por encima el pan rallado y una pizca de sal.
- Hornear al grill hasta que se dore.
Qué aproveche!!