domingo, 26 de mayo de 2013

Cheescake con frutos rojos para todos los públicos y Liebster Awards

Desde hace bastante tiempo es uno de los postres que más me gusta hacer, el Cheescake versión vegana.


En Julio hará ya un año, asistí a mi primer curso de repostería macrobiótica. Sí, algunos estaréis diciendo: What??

A mi me encanta cocinar, pero reconozco que cocino bastante a mi manera, muy al libre albedrío. Muchos de los que me empezáis a conocer seguro que ya os habías percatado de algo raro en el toque de mis recetas.
Desde pequeña, que había ciertos alimentos que no me gustaban y con el tiempo mi dieta se ha convertido en una mezcla entre lo vegetariano, macrobiótico, etc.... Y con cada receta que publico disfruto como nadie dando a conocer diferentes alternativas sin prescindir del lado más gourmand ;)

Así que bueno, aquí os detallo la receta de este exquisito cheescake,

INGREDIENTES (Para un molde pequeño de 15 cm)

  • 200 gr de muesli crujiente (natural o frutos rojos)
  • 200 ml de bebida de arroz
  • 150 ml de yogur natural de soja (o sabor vainilla)
  • 1 cucharada sopera de melaza de arroz
  • 3 gotitas de vinagre de umeboshi
  • 1 cucharadita de agar-agar en copos (5 ml con cuchara medidora)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • Frutos rojos al gusto


ELABORACIÓN
  • Sobre el molde ponemos la base de muesli crujiente. Preferiblemente desmoldable.
  • En un cazo calentamos la bebida de arroz, el yogur, las gotitas de vinagre, la melaza y el agar-agar.
  • A fuego medio cocinamos hasta que veamos que el agar-agar se disuelve. Yo lo que hago es coger con una cuchara sopera un poco y comprobar si están bien disueltos, se ve enseguida cuando no está bien disuelto, como si fueran granitos de sal flotando.
  • Añadir entonces la maicena, anteriormente disuelta con un poco de bebida de arroz muy fría y añadirla al resto. Remover y cuando empiece a espesar añadir poco a poco al molde para evitar que el muesli de la base se vaya por todas partes.
  • Dejar templar y añadir los frutos rojos por encima.



Bueno y por último agradecer a Danza de Fogones por haberme obsequiado con este premio, muchas gracias. Es un premio que se concede a blogs de menos de 200 seguidores.
Yo quiero premiar con el Premio Liebster a los siguientes blogs:



A Laura de Love Cooking porque me encantan las recetas que hace, te las querrías comer a través de la pantalla del ordenador y porque es la caña. Su página de Pinterest es de muerte.....sí yo estoy súper viciada también. Para el que no conozca Pinterest se lo recomiendo a muerteeeeeeeeeee.


A Cinta de Trossets de Cuina por su pasión por la cocina que muchos de nosotros compartimos también y porque creo que las recetas que hace son maravillosas.

Son dos blogs que sigo hace bastante tiempo y cada día me gustan más. No os podéis perder ni una de las recetas que hacen.
Enhorabuena y un saludo a las das y a seguir con las manos en la masa.


Feliz semana a todos y que disfrutéis en la cocina!!



domingo, 12 de mayo de 2013

Rábano rojo con mantequilla.....la cocina más refinada



El rábano rojo es una variedad que está siempre presente. Su cultivo se hace durante todo el año. Aunque cómo la forma de consumirlo es en crudo, apetece mucho más cara al buen tiempo.

En Francia es típico comerlo con mantequilla y pan, dándole así importancia.
Nunca lo había probado y cuando llegué la verdad que no me llamaba, pero un día dije <<a ver, te gusta el rábano y te gusta la mantequilla y el pan......vamos a ello pues>>.

Así que tengo que decir que tendría que haberlo probado antes.....muy bueno!!!
Es una combinación súper delicada y refinada, recomendable para todo amante a la gastronomía.



INGREDIENTES

  • Rabanitos rojos
  • Mantequilla sin sal
  • Pan

ELABORACIÓN
  • En un plato disponemos la mantequilla.
  • Cortamos el rábano en rodajas muy muy muy finas. Con un cuchillo bien afilado se puede sin ningún problema.....bueno no confundir el rábano con un dedo porque......pero estoy bien  tranquilos tengo todos los dedos enteros ;)))
  • Ponemos encima de la mantequilla las rodajas de rábano cortadas.
  • Con un cuchillo bien afilado cortamos rebanadas de pan muy finas y las pasamos al horno en modo grill hasta que se doren.
  • Poner el pan tostado previamente encima de la forma que más os guste.


Me inspiré en el programa Top Chef que hacen en Francia, que creo que a España no ha llegado aún.....pero llegará no os preocupéis. A mi personalmente me gusta más que Máster Chef, porque las recetas son mucho más elaboradas y los retos son una pasada......a ver si me apunto!!!!! ;))

Feliz semana a todos!!!



sábado, 4 de mayo de 2013

Chaussons aux pommes y la pastelería francesa


Los Chaussons aux pommes son típicos de la pastelería francesa y belga. Es un dulce a base de hojaldre relleno con manzana y mantequilla que se sirve caliente.

Los probé hace poco y me dije, pero si esto es facilísimo de hacer!!!!!!
Así que tras mi asombro decidí ponerme manos a la obra. Y efectivamente es facilísimo.



INGREDIENTES (para aproximadamente 12 unidades)
  • 4 manzanas de las que más os gusten (yo he mezclado golden y granny)
  • 200 ml de zumo de manzana
  • 1 cucharada sopera de panela
  • Mantequilla
  • 2 bases de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • Un chorrito de bebida de arroz o soja o leche de vaca (como queráis)

ELABORACIÓN
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños (yo lo he triturado un poco para que al cocinarlo quede una compota más melosa)
  • Añadimos el zumo de manzana y la panela.
  • Dejamos reposar la preparación una hora más o menos. Cuanto más tiempo lo dejemos reposar más intenso será el sabor de la manzana, pero con una hora es suficiente.
  • La cocemos a fuego lento hasta que se consuma todo el líquido y reservamos.
  • Cortamos el hojaldre. Yo he usado un tamaño medio, por lo que me han salido 6 partes por cada placa de hojaldre.

  • Rellenamos cada parte y ponemos unos trocitos de mantequilla.


  • Lo cerramos con otra base apretando los bordes simplemente con la yema de los dedos y hacemos unos cortes con el cuchillo, no muy profundos para que no salga nada por los orificios.


  • Mezclamos bien la yema con la leche y pintamos cada chausson.


  • Horneamos a 170º unos 15 minutos. Cuando veáis que se doran ya los podéis sacar y.......servir!!!! Con una bola de helado de vainilla esta de muerte ;)))



Y el otro día, Belen me dio este premio:



Desde aquí le doy mil gracias y le dedico esta receta.
Muchísimas gracias de verdad cuando lo vi casi me mueroooooo!!!!! jejeje



Feliz fin de semana a todo el mundo y por si no nos vemos antes, feliz semana!!!!!
Que aproveche!!!