tag:blogger.com,1999:blog-54629844275876902642024-03-13T22:50:29.626+01:00The Seasonal CuisineCocina de TemporadaElena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-20063378194896461772015-02-08T15:15:00.000+01:002015-02-08T15:22:57.127+01:00Lentejas, o las tomas o las tomas....porque con el frío que hace te pelas!!!Bueno algunos de vosotros, los que me empecéis a conocer ya un poco, estaréis pensando....lentejas!? Dónde está la trampa!?<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eB_-2DrufqE/VNduDyqW6BI/AAAAAAAACEM/z8cpArYpkTs/s1600/IMG_5544retocada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eB_-2DrufqE/VNduDyqW6BI/AAAAAAAACEM/z8cpArYpkTs/s1600/IMG_5544retocada.jpg" height="400" width="327" /></a></div>
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<br /></div>
Pues sí....lentejas veganas, vamos sin carne, ni un ápice.......<br />
Sí, sé lo que estáis pensando, si las lentejas con carne ya cuestan (para los que prefieran dejarlas), estas tienen que estar sosas un rato chata!<br />
<br />
Pues os equivocáis y os invito a seguir leyendo y a probar a hacer la receta....además estoy segura de que os va a sorprender.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (para 2 personas)</b><br />
<br />
<ul>
<li>7 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>1 cucharadita rasa de sal</li>
<li>1 cebolla mediana</li>
<li>1 boniato blanco mediano (si no lo encontráis, el naranja también está bien, aunque es un pelín menos dulce); si no tenéis, con calabaza también quedan muy buenas (tipo butternut)</li>
<li>3 zanahorias medianas</li>
<li>4 cucharadas soperas de tomate natural triturado</li>
<li>120 gr de lentejas verdes</li>
<li>6 cucharadas soperas de salsa de soja <i>mild</i> (si tenéis <i>strong</i>, poned la mitad de cantidad)</li>
<li>1 litro y medio de agua</li>
<li>1 cucharadita de <a href="http://theseasonalcuisine.blogspot.fr/p/directorio-de-ingredientes.html">mugi miso</a></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Sofreír bien el boniato, las zanahorias y la cebolla con el aceite y la sal. Remover de vez en cuando y cuando ya esté todo bien doradito añadir el tomate natural, sin dejar de remover durante unos 5 minutos.</li>
<li>Añadir las lentejas (lavadas previamente), y mezclar bien con los ingredientes. Agregar el agua y la soja.</li>
<li>Cocer tapado a fuego medio-fuerte hasta que hierva y después bajar el fuego y cocer lentamente durante 1 hora y 30 minutos.</li>
<li>Con la ayuda de un cucharón, poner unos tres dedos de caldo en un vaso y agregar el mugi miso e integradlo bien con la ayuda de un tenedor, hasta que veáis que se ha disuelto con el caldo. Incorporar a las lentejas y a fuego medio cocer durante 10 minutos sin dejar de remover y evitando que hierva en todo momento.</li>
<li>Dejar reposar un poquito antes de servir.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UISqNolKcE8/VNdt6RoEYtI/AAAAAAAACD0/C2LuMOtw05w/s1600/IMG_5539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UISqNolKcE8/VNdt6RoEYtI/AAAAAAAACD0/C2LuMOtw05w/s1600/IMG_5539.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
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<br />
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</div>
<br />
Feliz semana!!<br />
<br />
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<br />
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Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-31687728329600863052014-09-16T23:49:00.000+02:002014-09-16T23:49:17.665+02:00Samosas de verduras y el recuerdo de los atracones en Edimburgo....Recuerdo mis 6 meses en Edimburgo como si fuera ayer....y de esto hace ya 6 años.<br />
Durante esos meses me dio tiempo a descubrir por primera vez las samosas, sí esos triangulitos crujientes rellenos de verdura con especias (a porrón) y ligeramente picantes....... Bueno pues para mi fortuna, o desgracia, los descubrí como aquel que dice casi al llegar....así que imaginaros el atracón que me pegué durante los 6 meses siguientes......<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JR383MusZ0s/VBhrR4X_SWI/AAAAAAAAB_Q/HGvfJkUpY4c/s1600/IMG_5082retocada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JR383MusZ0s/VBhrR4X_SWI/AAAAAAAAB_Q/HGvfJkUpY4c/s1600/IMG_5082retocada.jpg" height="640" width="484" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Así que empecé a investigar y tras millones de fallidos intentos logré acercarme bastante a la receta hasta el punto de creer que estaba en Edimburgo de nuevo......<br />
<br />
Así que aquí vamos con la receta, no me enrollo más.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> Para 20 samosas<br />
<br />
<ul>
<li>10 hojas de brick (los paquetes suelen venir de 10 en 10)</li>
<li>De 3 a 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen para sofreír</li>
<li>1 pellizco de sal</li>
<li>4 zanahorias medianas</li>
<li>2 cebollas medianas</li>
<li>1 calabacín</li>
<li>1 patata mediana</li>
<li>1 cucharada sopera de granos de mostaza</li>
<li>2 cucharadas soperas de <a href="http://theseasonalcuisine.blogspot.fr/p/directorio-de-ingredientes.html">Garam Masala</a> molido (si no os gusta muy especiado poned sólo 1 y si veis que ha quedado corto a la próxima vez que las hagáis le ponéis mi medida)</li>
<li>1 cayena bien picada</li>
</ul>
<div>
<b><i><u>Nota:</u></i></b> La mezcla de Garam Masala que yo he hecho lleva: cilantro, comino, canela, pimienta negra, cardamomo, clavo, chili y laurel. Poner partes iguales en un molinillo o picadora y hacer bien la mezcla, sino en las tiendas suelen venderlo ya mezclado en bote de especias.</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Cortad la verdura a dados pequeñitos. Sofreír la patata y la zanahoria unos 5 minutos y después añadid el resto de verduras con los granos de mostaza, la cayena y la sal.</li>
<li>Durante aproximadamente unos 15-20 minutos a fuego medio hasta que veamos que la verdura queda bien dorada.</li>
<li>Añadir las especias y apagad el fuego. Removed para que quede todo bien mezclado y reservad en la sartén.</li>
<li>Cortad las hojas de brick por la mitad (yo las saco del envoltorio y tal y como están, pegadas entre ellas sin separarlas, las corto con las tijeras de cocina)</li>
</ul>
<div>
Para hacer los triangulitos:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-g97N9miS80I/VBit0pQ72DI/AAAAAAAAB_g/oBue-gBEZ2E/s1600/2014-09-15%2B19.17.00.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-g97N9miS80I/VBit0pQ72DI/AAAAAAAAB_g/oBue-gBEZ2E/s1600/2014-09-15%2B19.17.00.jpg" height="232" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hoja de brick cortada por la mitad</td></tr>
</tbody></table>
<br /><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QdCCVPx9kXA/VBit06_LQAI/AAAAAAAAB_o/Q2GV9E2UKWU/s1600/2014-09-15%2B19.17.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QdCCVPx9kXA/VBit06_LQAI/AAAAAAAAB_o/Q2GV9E2UKWU/s1600/2014-09-15%2B19.17.11.jpg" height="216" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Doblamos el borde</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ET_QchSU-F4/VBit3Q-i5QI/AAAAAAAAB_4/mDxCs9QcuUM/s1600/2014-09-15%2B19.17.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ET_QchSU-F4/VBit3Q-i5QI/AAAAAAAAB_4/mDxCs9QcuUM/s1600/2014-09-15%2B19.17.54.jpg" height="225" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ponemos una cucharada de sofrito en el extremo<br />como se aprecia en la imagen y doblamos el borde<br />haciendo un triangulo más o menos.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Z2KFeoDRyFI/VBit5vrJcfI/AAAAAAAACAA/VgUI9HBVxXo/s1600/2014-09-15%2B19.18.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Z2KFeoDRyFI/VBit5vrJcfI/AAAAAAAACAA/VgUI9HBVxXo/s1600/2014-09-15%2B19.18.07.jpg" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Después hacemos otro triángulo y así sucesivamente<br />como en las siguientes imagenes</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LJJaSriJfS8/VBit5mCjz5I/AAAAAAAACAE/04rQxF9etO8/s1600/2014-09-15%2B19.18.15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LJJaSriJfS8/VBit5mCjz5I/AAAAAAAACAE/04rQxF9etO8/s1600/2014-09-15%2B19.18.15.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zlVA2ffYp44/VBit7Gp0o8I/AAAAAAAACAQ/V3rUeS0leL4/s1600/2014-09-15%2B19.18.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zlVA2ffYp44/VBit7Gp0o8I/AAAAAAAACAQ/V3rUeS0leL4/s1600/2014-09-15%2B19.18.26.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-skDstjaOx94/VBit9SE0JUI/AAAAAAAACAY/ijWL3gCVenA/s1600/2014-09-15%2B19.18.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-skDstjaOx94/VBit9SE0JUI/AAAAAAAACAY/ijWL3gCVenA/s1600/2014-09-15%2B19.18.39.jpg" height="248" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GVbeNbtlm14/VBit-aZhPJI/AAAAAAAACAg/odFFgG4LdM8/s1600/2014-09-15%2B19.18.57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GVbeNbtlm14/VBit-aZhPJI/AAAAAAAACAg/odFFgG4LdM8/s1600/2014-09-15%2B19.18.57.jpg" height="257" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nos mojamos los dedos con agua y pintamos el<br />extremo que queda para que se pegue bien.</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8UFT6BKV1vM/VBit_GIvr4I/AAAAAAAACAo/ZUDduVTXmgM/s1600/2014-09-15%2B19.19.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8UFT6BKV1vM/VBit_GIvr4I/AAAAAAAACAo/ZUDduVTXmgM/s1600/2014-09-15%2B19.19.13.jpg" height="287" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>Los colocamos sobre una placa de horno, con el pliege boca abajo para que no se despegue, y los pintamos con aceite de oliva.</li>
<li>Llevamos al grill un par de minutos hasta que estén dorados. Damos media vuelta para dorar el otro lado. La masa es muy fina, por lo que habrá que tener cuidado para no quemarla.</li>
</ul>
<div>
Otra opción es freírlos pero hechos al horno quedan muy crujientes y bastante más saludables ;)))</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Qué aproveche!!!</div>
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Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-89984498429126595472014-09-13T20:17:00.000+02:002014-09-13T20:17:03.414+02:00Tarta de tomate con miel y mostaza.......y no, no me olvidé de la contraseña!!!<div>
Después de una eternidad aquí estoy de vuelta, no es que me intoxicara con la última receta que hice.......<br />
Cambios de trabajo, mudanzas, más mudanzas....en fin esto ha sido un no parar pero ya por fin vuelvo a los fogones, aunque he seguido comiendo y cocinando desde entonces , eh!?!? XD<br />
<br />
Bueno qué mejor forma de casi despedir el verano (sí, es triste pero ya se está acabando lo bueno...) que homenajeando al tomate.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4gB5hxmrxAQ/VBSIDReGSGI/AAAAAAAAB-w/NT9yunOQI1I/s1600/IMG_5076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4gB5hxmrxAQ/VBSIDReGSGI/AAAAAAAAB-w/NT9yunOQI1I/s1600/IMG_5076.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>Masa brisa</li>
<li>2 tomates medianos bien maduros cortados en rodajas</li>
<li>Queso de cabra rulo</li>
<li>Queso Gruyere rallado </li>
<li>Sal y pimienta</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b>Para la salsa:</b></i></div>
<ul>
<li>1 cucharadita de mostaza "ancienne" (la que tiene granos de mostaza)</li>
<li>1 cucharadita colmada de melaza de arroz o miel</li>
<li>1 cucharada sopera de vinagre balsámico</li>
<li>2 cucharadas de aceite de oliva</li>
</ul>
</div>
<div>
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<ul>
<li>Disponemos la masa en un molde con bordes y cubrimos la base con las rodajas de tomate. Salpimentamos al gusto.</li>
<li>Añadimos la salsa, bien mezclada, por encima y horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que la masa este empezando a dorarse, a 180º.</li>
<li>Pasado ese tiempo, añadimos el queso y volvemos a hornear durante 10-15 minutos más.</li>
<li>Dejar templar un poco antes de servir.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y2skUmROIS8/VBSIDa94pJI/AAAAAAAAB-o/BSoHAuvjQ7s/s1600/IMG_5078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y2skUmROIS8/VBSIDa94pJI/AAAAAAAAB-o/BSoHAuvjQ7s/s1600/IMG_5078.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Es una variante a mi estilo de la tarta de tomate con mostaza que descubrí aquí no hace mucho y es un vicio.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2f17g7eV62E/VBSILRRf8VI/AAAAAAAAB_A/VI-LN82gXm8/s1600/IMG_5081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2f17g7eV62E/VBSILRRf8VI/AAAAAAAAB_A/VI-LN82gXm8/s1600/IMG_5081.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
Qué aproveche!!<br />
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Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-17337483829975793292013-07-12T19:43:00.000+02:002013-07-12T19:45:53.046+02:00Leche de almendra con limón y canela, la receta del verano no podía ser otra....La leche merengada me recuerda al verano, a la infancia y a los largos días donde el sol casi ni se escondía por las noches.....<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M92SUInK-6Q/UeA-fTlUUqI/AAAAAAAAB9A/sJ6_EOjMph4/s1600/IMG_3914.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-M92SUInK-6Q/UeA-fTlUUqI/AAAAAAAAB9A/sJ6_EOjMph4/s640/IMG_3914.JPG" width="640" /></a></div>
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En homenaje a esos buenos y felices momentos de verano que todos hemos vivido he querido revisitar esta bebida haciéndola apta para veganos. La almendra es considerada un fruto seco muy rico en aceites grasos naturalmente presentes, de fácil digestión, apta incluso para los niños.<br />
<br />
Aquí os paso la receta:<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>300 gr de almendra natural sin tostar y a poder ser sin piel (si la ponéis con piel habrá que pelarla)</li>
<li>1 litro y medio de agua</li>
<li>1 pellizquito de sal</li>
<li>La piel de un limón</li>
<li>Una ramita de canela</li>
<li>Sirope de arroz o de ágave al gusto para endulzar</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Si las almendras que vais a utilizar son con piel, poner en un cazo un poco de agua y hervirlas durante 10 minutos. De esta manera la piel saldrá mucho más fácil.</li>
<li>Triturar las almendras con el litro y medio de agua (no el agua que hayáis usado para hervirlas porque se os quedará muy oscura la leche)</li>
<li>Colar hasta la última gota y a fuego medio llevar a ebullición (el fuego es importante que no esté muy fuerte), junto con la piel del limón y la canela. La almendra la podéis gastar para un bizcocho, para rebozados o incluso para hacer una crema de almendras.</li>
<li>Cuando haga el primer hervor, retirar del fuego hasta que baje y repetir el proceso hasta tres veces, esto hace que la leche dure un poco más de tiempo en la nevera.</li>
<li>Volver a colar y dejar enfriar antes de meterla en la nevera.</li>
<li>Servir muy fría y edulcorar en el momento de servir para evitar que se haga poso en la botella donde la guardéis.</li>
</ul>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IBhxJ7livaM/UeA_2pIDGjI/AAAAAAAAB9Q/l49r-GoM5Nc/s1600/leche+almendra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-IBhxJ7livaM/UeA_2pIDGjI/AAAAAAAAB9Q/l49r-GoM5Nc/s640/leche+almendra.jpg" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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Qué disfrutéis mucho del verano!!!!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-8788556143407597122013-07-02T22:02:00.000+02:002013-07-02T22:02:37.466+02:00Zanahorias salteadas con reducción de limón caramelizado y un gran abanico de coloresEn verano hay una variedad impresionante de colores en el mercado, melocotones, melones, sandías, tomates.... y estas zanahorias preciosas que encontré en un puesto bio.<br />
Me encantaron porque eran mini ;)))<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9SfjI9-tIGM/UdMdHbMPH4I/AAAAAAAAB8Y/ZX3S6M0KSuY/s1600/IMG_3883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-9SfjI9-tIGM/UdMdHbMPH4I/AAAAAAAAB8Y/ZX3S6M0KSuY/s640/IMG_3883.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Así que enseguida empecé a calcular las medidas de todos los ingredientes que quería utilizar.<br />
<br />
Una receta fresca y muy sabrosa ideal para los calurosos días de verano, así que muy recomendable para todos los amantes de la buena mesa ;))<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lDCHQrzBQnc/UdMdGVUsCTI/AAAAAAAAB8s/Dh6dh0aDRmw/s1600/IMG_3872.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-lDCHQrzBQnc/UdMdGVUsCTI/AAAAAAAAB8s/Dh6dh0aDRmw/s320/IMG_3872.JPG" width="213" /></a><b>INGREDIENTES (Para 2 personas)</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Un manojo de zanahorias mini (aprox. unos 250 gr)</li>
<li>El zumo de medio limón recién exprimido</li>
<li>15 ml de sirope de ágave (con cuchara medidora, si no tenéis poned 2 cucharadas soperas colmadas)</li>
<li>1 cucharadita de tomillo limón (es una variedad con un aroma acentuado que recuerda al limón)</li>
<li>Sal gorda</li>
<li>Sésamo blanco natural (no tostado)</li>
<li>Aceite de oliva</li>
</ul>
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<br /></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Lavamos bien las zanahorias y les cortamos las ramitas verdes (dejando un poco como en la foto, le da un sabor especial)</li>
<li>En un vaso mezclamos el zumo de limón, el sirope de ágave y el tomillo limón. Reservamos.</li>
<li>Calentamos la sartén y le añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva y un pellizco de sal gorda. Cuando el aceite esté caliente agregar las zanahorias y saltear a fuego fuerte durante 5 minutos sin dejar de remover para evitar que se quemen. Echar la mezcla que hemos preparado anteriormente, bajar el fuego al medio y tapar.</li>
<li>Pasados 10 minutos destapar la sartén y dejar que caramelice un poco. Cuando veamos que ha reducido el líquido apagar el fuego.</li>
<li>Servir las zanahorias y agregarles la reducción de limón caramelizado que haya quedado en la sartén. Añadir las semillas de sésamo. Servir templado.</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zM3mbQxGqlg/UdMdG4THG8I/AAAAAAAAB8U/JqaGsu2answ/s1600/IMG_3889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-zM3mbQxGqlg/UdMdG4THG8I/AAAAAAAAB8U/JqaGsu2answ/s640/IMG_3889.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Quedan al dente y son perfectas para acompañar con una salsa de yogur especiado a la menta para al que le gusten las salsas y la combinación de especias.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QhbpJRL1e3k/UdMdJ6jfieI/AAAAAAAAB8k/ed8r4QknI-0/s1600/IMG_3895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-QhbpJRL1e3k/UdMdJ6jfieI/AAAAAAAAB8k/ed8r4QknI-0/s640/IMG_3895.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Espero que disfrutéis y que tengáis una buena semana!!!!<br />
<br />
Qué aproveche!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-85443148750550087202013-06-08T17:16:00.000+02:002013-06-08T17:16:09.782+02:00Cupcakes veganos de frutos rojos con chocolate negroMe encantan los cupcakes, sobretodo hacerlos y decorarlos como si estuvieras haciendo una obra de arte.<br />
<br />
Pero los hacía y nunca me los comía porque la mantequilla me gusta en su justa medida y el buttercream básicamente la lleva como ingrediente principal. Así que decidí buscarle remedio para poder comer estas deliciosas mini tartas decoradas que te da tanta pena hincarles el diente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4yI2e7AedAk/UbNELVg4hkI/AAAAAAAAB7c/8v5IHicGe4Y/s1600/Cupcakes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-4yI2e7AedAk/UbNELVg4hkI/AAAAAAAAB7c/8v5IHicGe4Y/s640/Cupcakes.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Y como los que ya me empezáis a conocer, no podía ser de otra forma que inventando cosas nuevas así que esta es la versión vegana y alternativa al buttercream vegano que aporto para el concurso ya que esta receta es participante del concurso The Cutest Cupcake 2013, organizado por <a href="http://www.cupcakelosophy.com/2013/05/concurso-the-cutest-cupcake.html">Cupcakelosophy</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Igh83F2jIm4/UbNGqK5tavI/AAAAAAAAB7w/u2t0mBNLPO0/s1600/Logo+definitivo+copy-1.jpg" /></div>
<br />
Así que no me enrollo más y vamos con la receta.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 12 cupcakes)</b><br />
<b><br /></b>
<b><i><u>Para los cupcakes:</u></i></b><br />
<ul>
<li>95 gr de harina T80</li>
<li>65 gr de panela</li>
<li>25 gr de maicena</li>
<li>1 pellizquito de sal</li>
<li>1/2 cucharadita de bicarbonato</li>
<li>1/2 cucharadita de levadura apta</li>
<li>120 ml de bebida de avena</li>
<li>65 ml de aceite de girasol</li>
<li>45 gr de frutos rojos (yo he usado de los congelados porque son más baratos y hay una mezcla, aunque los he descongelado antes)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><i><u>Para la cobertura:</u></i></b></div>
<div>
<ul>
<li>200 ml de bebida de avena (y un poco más para disolver la maicena, que reservaremos hasta el final)</li>
<li>85 gr de yogur de soja natural</li>
<li>60 gr de sirope de ágave.</li>
<li>1 cucharadita de agar-agar en copos</li>
<li>1 cucharadita colmada de maicena</li>
<li>1 pieza de anís estrellado</li>
<li>160 gr de chocolate negro (de tableta normal de chocolate, <u><b>no</b></u> el especial para fundir porque es muy arenoso)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b><i><u>Para los cupcakes:</u></i></b></div>
<div>
<ul>
<li>Mezclamos todos los ingredientes secos muy bien para que la maicena se integre bien con los demás ingredientes.</li>
<li>Después mezclamos los ingredientes líquidos y lo juntamos todo hasta conseguir una masa homogénea.</li>
<li>Horneamos durante 15 minutos, pinchad antes de sacarlos para aseguraros de que no están medio hechos por dentro, a 180º.</li>
<li>Antes de sacarlos del horno dejarlos un poco dentro con la puerta abierta para que no se aplasten.</li>
</ul>
<div>
<b><i><u>Para la cobertura:</u></i></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>En un cazo a fuego medio-bajo llevamos a ebullición la bebida de avena, el yogur de soja, el sirope de ágave, la pieza de anís estrellado y los copos de agar-agar removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo del cazo.</li>
<li>Cuando los copos de agar-agar se hayan disuelto por completo (cuando no están disueltos se ven como granitos de sal) agregamos la maicena, previamente diluida con un poco de bebida de avena muy fría, y movemos bien hasta que veamos que la preparación adquiere una consistencia más espesa (suele llevar entre 5 y 10 minutos únicamente, así que el fuego no recomiendo ponerlo muy fuerte).</li>
<li>Lo echamos en un bol y lo dejamos reposar aproximadamente 1 hora para que cuaje un poco.</li>
<li>Mientras, al baño maría derretimos el chocolate negro en tableta. Cuando se haya derretido por completo lo añadimos a lo que habíamos preparado antes que habíamos dejado templar un poco, Movemos bien hasta que quede una mezcla homogénea. Metemos en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y dejamos que enfríe. Necesitaremos aproximadamente 20 minutos (si lo metéis en la nevera) para que adquiera la consistencia perfecta para poder moldear y que quede bien. También podéis trabajar un poco la cobertura una vez haya espesado, antes de meterla en la manga para que os queden las líneas de la boquilla más definidas.</li>
<li>Decorar los cupcakes como más os guste. </li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tbTkioPS7K0/UbNELXL8lJI/AAAAAAAAB7Y/tXMCJrknbrM/s1600/Cupcakes2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-tbTkioPS7K0/UbNELXL8lJI/AAAAAAAAB7Y/tXMCJrknbrM/s640/Cupcakes2.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
El "buttercream" queda súper cremoso y tiene un sabor muy intenso a chocolate negro con un fondo a anís que le da un toque oriental ;)<br />
<br />
Ahora eso sí, te comes uno y el segundo no te lo acabas, yo creo que <a href="http://www.objetivocupcake.com/">Alma de objetivo cupcake</a> los prueba con los ojos cerrados y a lo mejor ni nota que son veganos ;))))<br />
<br />
Feliz fin de semana!!!!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-64382962798328956422013-06-02T20:21:00.000+02:002013-06-02T22:25:23.032+02:00Raviolis de arroz templados con tomates cherry caramelizadosHoy es el primer día desde que llegué a Francia que puedo decir que hace caloooooor!!!!<br />
Me estaba volviendo loca, pensaba que nunca llegaría el día en el que podría decir estas palabras.<br />
<br />
Y para celebrarlo qué mejor que un plato de pasta de los mas pre-veraniego ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lsYfbuZH_Ug/Uatcd_lohQI/AAAAAAAAB4s/gRMDE8dm6Mg/s1600/IMG_3806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-lsYfbuZH_Ug/Uatcd_lohQI/AAAAAAAAB4s/gRMDE8dm6Mg/s640/IMG_3806.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
El otro día compré un paquete de bases de arroz para hacer nems, de hecho pensaba hacerlo....bueno aún no está descartado así que más adelante los haré.<br />
<br />
Bueno, que me enrollo, la cosa es que participo en el concurso que ha organizado Paula de <a href="http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2013/05/09/concurso-4o-aniversario-con-las-zarpas-en-la-pasta/comment-page-1/#comment-19128http://">Con las zarpas en la masa</a>, patrocinado por <a href="http://www.homenajealacocina.com/es/inicio.html">Homenaje en la cocina</a> y por <a href="http://www.blume.net/">Blume</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2Umps5QgCVI/UateQPFW6oI/AAAAAAAAB5I/P1C2cxhkvM4/s1600/logo_concurso_3bis-433x650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-2Umps5QgCVI/UateQPFW6oI/AAAAAAAAB5I/P1C2cxhkvM4/s320/logo_concurso_3bis-433x650.jpg" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bueno pues dicho lo dicho vamos a ello.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para 4 personas) </b><br />
<br />
<ul>
<li>20 placas de arroz para hacer nems.</li>
<li>250 gr de champiñones</li>
<li>250 gr de tomates cherry</li>
<li>Hojas de albahaca fresca al gusto</li>
<li>Sésamo</li>
</ul>
<div>
<u><i><b>Para la salsa:</b></i></u></div>
<ul>
<li>125 gr de tofu suave (es más blandito que el normal)</li>
<li>1/3 cucharadita de mostaza</li>
<li>1 cucharadita de pimienta negra molida</li>
<li>1 cucharadita rasa de <a href="http://theseasonalcuisine.blogspot.com.es/p/directorio-de-ingredientes.html">vinagre de umeboshi</a> (sino substituir por sal pero ojo porque será menos cantidad)</li>
<li>2 cucharaditas rasas de salsa de soja fuerte o media</li>
</ul>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Saltear los champiñones cortados a láminas hasta que se queden tostaditos (pero no secos, así que yo he sido generosa con el aceite) a fuego medio. Una vez hechos y templados, picar bien para que queden trocitos pequeños.</li>
<li>Partid los tomates cherry en mitades y saltear hasta que queden doraditos (solo pasar por la sartén la parte de dentro para que se caramelicen, así evitaremos que las pepitas se pierdan) como en la foto.</li>
<li>En agua hirviendo, pasar las placas de arroz. <b><u>Mi consejo</u></b>: poner en un plato llano un poco de agua que hemos hervido previamente y poner una placa de arroz durante unos minutos, hasta que quede prácticamente borrado el dibujo que tienen. Colocar el nem en una superficie de madera <b>mojada, </b>es súper importante para que no se pegue. Si en algún momento vemos que se pega la masa una vez cortada, volver a sumergir dentro del agua caliente, enseguida se despegará.</li>
<li>Darle la forma que queramos, la que yo he elegido es cuadrada con un cortador de pasta cuadrado tradicional.</li>
<li>Poner una cantidad de champiñones y luego la salsa (que previamente os explicaré cómo se hace) y cerrar con otro cuadradito de masa.</li>
<li>Disponer en un plato con aceite de oliva para evitar que se peguen los raviolis al fondo.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tE4vVmTuI6I/UatcVSzdgfI/AAAAAAAAB3w/uWW1IlTFesw/s1600/IMG_3792_retocada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-tE4vVmTuI6I/UatcVSzdgfI/AAAAAAAAB3w/uWW1IlTFesw/s640/IMG_3792_retocada.jpg" width="426" /></a></div>
<div>
<b><i><u><br /></u></i></b></div>
<div>
<b><i><u>Para la salsa:</u></i></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Hervir en agua durante 5 minutos el tofu. Si no habéis encontrado el suave, tendréis que hervirlo durante más tiempo para que quede bien, sino quedará demasiado duro.</li>
<li>Seguidamente meter el tofu con los demás ingredientes para la salsa y triturar hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
Decorad con los tomatitos cherry, un chorrito de aceite de oliva, sésamo y hojas de albahaca fresca y servir!!!!!</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r77jb7GuRwk/UatcWg4uHEI/AAAAAAAAB4A/IMOs3Jv8Cd4/s1600/IMG_3795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-r77jb7GuRwk/UatcWg4uHEI/AAAAAAAAB4A/IMOs3Jv8Cd4/s640/IMG_3795.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Es un plato fresco, suave y exquisito para los días en los que estamos porque sí, ya podemos decir que empieza a notarse a llegada del verano.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RE6xPkDIQNc/UatcRl6wsFI/AAAAAAAAB3g/dUxKioP9MiM/s1600/IMG_3791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-RE6xPkDIQNc/UatcRl6wsFI/AAAAAAAAB3g/dUxKioP9MiM/s640/IMG_3791.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Así que nada, esta es mi aportación al concurso y mi aportación a todo aquel que quiera probarlo. Como siempre digo, el que quiera puede reemplazar los ingredientes por otros, como por ejemplo para la salsa puede usar nata normal si lo prefiere, aunque no puedo asegurar el resultado ya que no lo he experimentado antes.<br />
<br />
Un abrazo enorme y feliz semana!!!!!!<br />
Y a disfrutar de lo que queda de domingo :)))<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-64019606929678775232013-05-26T18:33:00.000+02:002013-05-26T19:14:30.318+02:00Cheescake con frutos rojos para todos los públicos y Liebster AwardsDesde hace bastante tiempo es uno de los postres que más me gusta hacer, el Cheescake versión vegana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RjKutp_8UxQ/UaIuYLe5Z5I/AAAAAAAAB2k/Oc-1RVWflO0/s1600/Untitled.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-RjKutp_8UxQ/UaIuYLe5Z5I/AAAAAAAAB2k/Oc-1RVWflO0/s640/Untitled.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
En Julio hará ya un año, asistí a mi primer curso de repostería macrobiótica. Sí, algunos estaréis diciendo: <i>What??</i><br />
<i><br /></i>
A mi me encanta cocinar, pero reconozco que cocino bastante a mi manera, muy al libre albedrío. Muchos de los que me empezáis a conocer seguro que ya os habías percatado de algo raro en el toque de mis recetas.<br />
Desde pequeña, que había ciertos alimentos que no me gustaban y con el tiempo mi dieta se ha convertido en una mezcla entre lo vegetariano, macrobiótico, etc.... Y con cada receta que publico disfruto como nadie dando a conocer diferentes alternativas sin prescindir del lado más <i>gourmand</i> ;)<br />
<br />
Así que bueno, aquí os detallo la receta de este exquisito cheescake,<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (Para un molde pequeño de 15 cm)</b><br />
<br />
<ul>
<li>200 gr de muesli crujiente (natural o frutos rojos)</li>
<li>200 ml de bebida de arroz</li>
<li>150 ml de yogur natural de soja (o sabor vainilla)</li>
<li>1 cucharada sopera de melaza de arroz</li>
<li>3 gotitas de <a href="http://theseasonalcuisine.blogspot.fr/p/directorio-de-ingredientes.html">vinagre de umeboshi</a></li>
<li>1 cucharadita de agar-agar en copos (5 ml con cuchara medidora)</li>
<li>2 cucharaditas de maicena</li>
<li>Frutos rojos al gusto</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Sobre el molde ponemos la base de muesli crujiente. Preferiblemente desmoldable.</li>
<li>En un cazo calentamos la bebida de arroz, el yogur, las gotitas de vinagre, la melaza y el agar-agar.</li>
<li>A fuego medio cocinamos hasta que veamos que el agar-agar se disuelve. Yo lo que hago es coger con una cuchara sopera un poco y comprobar si están bien disueltos, se ve enseguida cuando no está bien disuelto, como si fueran granitos de sal flotando.</li>
<li>Añadir entonces la maicena, anteriormente disuelta con un poco de bebida de arroz muy fría y añadirla al resto. Remover y cuando empiece a espesar añadir poco a poco al molde para evitar que el muesli de la base se vaya por todas partes.</li>
<li>Dejar templar y añadir los frutos rojos por encima.</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
<br />
Bueno y por último agradecer a <a href="http://www.danzadefogones.com/">Danza de Fogones</a> por haberme obsequiado con este premio, muchas gracias. Es un premio que se concede a blogs de menos de 200 seguidores.<br />
Yo quiero premiar con el Premio Liebster a los siguientes blogs:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vEs-Q9JGdjM/UaIuSidmpCI/AAAAAAAAB2c/Gc2oXZfAWkU/s1600/of.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vEs-Q9JGdjM/UaIuSidmpCI/AAAAAAAAB2c/Gc2oXZfAWkU/s1600/of.png" /></a></div>
<br />
<ul>
<li><a href="http://mixrock-lovecooking.blogspot.fr/">http://mixrock-lovecooking.blogspot.fr/</a></li>
</ul>
<br />
A Laura de Love Cooking porque me encantan las recetas que hace, te las querrías comer a través de la pantalla del ordenador y porque es la caña. Su página de Pinterest es de muerte.....sí yo estoy súper viciada también. Para el que no conozca <a href="http://pinterest.com/elenagramage/">Pinterest</a> se lo recomiendo a muerteeeeeeeeeee.<br />
<br />
<br />
<ul>
<li><a href="http://www.trossetsdecuina.cat/">http://www.trossetsdecuina.cat/</a></li>
</ul>
<div>
A Cinta de Trossets de Cuina por su pasión por la cocina que muchos de nosotros compartimos también y porque creo que las recetas que hace son maravillosas.</div>
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<br /></div>
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Son dos blogs que sigo hace bastante tiempo y cada día me gustan más. No os podéis perder ni una de las recetas que hacen.</div>
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Enhorabuena y un saludo a las das y a seguir con las manos en la masa.</div>
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<br /></div>
<div>
Feliz semana a todos y que disfrutéis en la cocina!!</div>
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<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-42583134194289824432013-05-12T15:23:00.001+02:002013-05-13T00:12:07.832+02:00Rábano rojo con mantequilla.....la cocina más refinada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9Eh2g3LVXQc/UY-SlJjEJcI/AAAAAAAAB0Y/sQ58SxaK42E/s1600/IMG_3769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br /><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-9Eh2g3LVXQc/UY-SlJjEJcI/AAAAAAAAB0Y/sQ58SxaK42E/s640/IMG_3769.JPG" width="426" /></a></div>
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</div>
<br />
El rábano rojo es una variedad que está siempre presente. Su cultivo se hace durante todo el año. Aunque cómo la forma de consumirlo es en crudo, apetece mucho más cara al buen tiempo.<br />
<br />
En Francia es típico comerlo con mantequilla y pan, dándole así importancia.<br />
Nunca lo había probado y cuando llegué la verdad que no me llamaba, pero un día dije <<a ver, te gusta el rábano y te gusta la mantequilla y el pan......vamos a ello pues>>.<br />
<br />
Así que tengo que decir que tendría que haberlo probado antes.....muy bueno!!!<br />
Es una combinación súper delicada y refinada, recomendable para todo amante a la gastronomía.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hd9HSvd-E8g/UY-SkCfZ1YI/AAAAAAAAB0Q/A_a1BAPIwBs/s1600/IMG_3767.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Hd9HSvd-E8g/UY-SkCfZ1YI/AAAAAAAAB0Q/A_a1BAPIwBs/s640/IMG_3767.JPG" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>Rabanitos rojos</li>
<li>Mantequilla sin sal</li>
<li>Pan</li>
</ul>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lVkk2KeVggA/UY-SqjTF_JI/AAAAAAAAB00/Z_lvR0tzZrU/s1600/IMG_3771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://3.bp.blogspot.com/-lVkk2KeVggA/UY-SqjTF_JI/AAAAAAAAB00/Z_lvR0tzZrU/s640/IMG_3771.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>En un plato disponemos la mantequilla.</li>
<li>Cortamos el rábano en rodajas muy muy muy finas. Con un cuchillo bien afilado se puede sin ningún problema.....bueno no confundir el rábano con un dedo porque......pero estoy bien tranquilos tengo todos los dedos enteros ;)))</li>
<li>Ponemos encima de la mantequilla las rodajas de rábano cortadas.</li>
<li>Con un cuchillo bien afilado cortamos rebanadas de pan muy finas y las pasamos al horno en modo grill hasta que se doren.</li>
<li>Poner el pan tostado previamente encima de la forma que más os guste.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7eUUHtXUbNU/UY-Sn_NNHpI/AAAAAAAAB0o/ZA3_NGw3A3Q/s1600/IMG_3770.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-7eUUHtXUbNU/UY-Sn_NNHpI/AAAAAAAAB0o/ZA3_NGw3A3Q/s640/IMG_3770.JPG" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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Me inspiré en el programa Top Chef que hacen en Francia, que creo que a España no ha llegado aún.....pero llegará no os preocupéis. A mi personalmente me gusta más que Máster Chef, porque las recetas son mucho más elaboradas y los retos son una pasada......a ver si me apunto!!!!! ;))</div>
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<br /></div>
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Feliz semana a todos!!!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-30081917303829389702013-05-04T21:10:00.001+02:002013-05-04T21:10:18.004+02:00Chaussons aux pommes y la pastelería francesa<br />
Los Chaussons aux pommes son típicos de la pastelería francesa y belga. Es un dulce a base de hojaldre relleno con manzana y mantequilla que se sirve caliente.<br />
<br />
Los probé hace poco y me dije, pero si esto es facilísimo de hacer!!!!!!<br />
Así que tras mi asombro decidí ponerme manos a la obra. Y efectivamente es facilísimo.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-u1l-tNpzrfo/UX0x68GiANI/AAAAAAAABxs/zcAE4wZxpiQ/s1600/IMG_3738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-u1l-tNpzrfo/UX0x68GiANI/AAAAAAAABxs/zcAE4wZxpiQ/s640/IMG_3738.JPG" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>INGREDIENTES (para aproximadamente 12 unidades)</b><br />
<ul>
<li>4 manzanas de las que más os gusten (yo he mezclado golden y granny)</li>
<li>200 ml de zumo de manzana</li>
<li>1 cucharada sopera de panela</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>2 bases de hojaldre</li>
<li>1 yema de huevo</li>
<li>Un chorrito de bebida de arroz o soja o leche de vaca (como queráis)</li>
</ul>
<div>
<b><br /></b>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños (yo lo he triturado un poco para que al cocinarlo quede una compota más melosa)</li>
<li>Añadimos el zumo de manzana y la panela.</li>
<li>Dejamos reposar la preparación una hora más o menos. Cuanto más tiempo lo dejemos reposar más intenso será el sabor de la manzana, pero con una hora es suficiente.</li>
<li>La cocemos a fuego lento hasta que se consuma todo el líquido y reservamos.</li>
<li>Cortamos el hojaldre. Yo he usado un tamaño medio, por lo que me han salido 6 partes por cada placa de hojaldre.</li>
</ul>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QD6UwHsgNG8/UX0xXzSf2qI/AAAAAAAABv0/GCyJEs6YtfM/s1600/IMG_3717.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-QD6UwHsgNG8/UX0xXzSf2qI/AAAAAAAABv0/GCyJEs6YtfM/s400/IMG_3717.JPG" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
<ul>
<li>Rellenamos cada parte y ponemos unos trocitos de mantequilla.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Sx_euk_3uvo/UX0xbqXVQhI/AAAAAAAABv8/xcFztnK4PFk/s1600/IMG_3719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-Sx_euk_3uvo/UX0xbqXVQhI/AAAAAAAABv8/xcFztnK4PFk/s320/IMG_3719.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>Lo cerramos con otra base apretando los bordes simplemente con la yema de los dedos y hacemos unos cortes con el cuchillo, no muy profundos para que no salga nada por los orificios.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ge4VgrqsMKo/UX0xfqs1yII/AAAAAAAABwE/EVrwpCc_LeY/s1600/IMG_3723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ge4VgrqsMKo/UX0xfqs1yII/AAAAAAAABwE/EVrwpCc_LeY/s320/IMG_3723.JPG" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Mezclamos bien la yema con la leche y pintamos cada chausson.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XNWVzj3nEno/UX0xtw-PFII/AAAAAAAABws/-0aHH1hm4RY/s1600/IMG_3729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-XNWVzj3nEno/UX0xtw-PFII/AAAAAAAABws/-0aHH1hm4RY/s320/IMG_3729.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Horneamos a 170º unos 15 minutos. Cuando veáis que se doran ya los podéis sacar y.......servir!!!! Con una bola de helado de vainilla esta de muerte ;)))</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EMyEqKCbK8U/UX0x3S3LqqI/AAAAAAAABxU/zCTgO2_zBN0/s1600/IMG_3735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-EMyEqKCbK8U/UX0x3S3LqqI/AAAAAAAABxU/zCTgO2_zBN0/s640/IMG_3735.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Y el otro día, <a href="http://recetasdebelen.blogspot.fr/">Belen</a> me dio este premio:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sz3v4RUevd8/UYVctHhZgHI/AAAAAAAABy8/8EtI3P-Bru8/s1600/the-liebster-award.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-sz3v4RUevd8/UYVctHhZgHI/AAAAAAAABy8/8EtI3P-Bru8/s200/the-liebster-award.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Desde aquí le doy mil gracias y le dedico esta receta.<br />
Muchísimas gracias de verdad cuando lo vi casi me mueroooooo!!!!! jejeje<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uUBykIU7a2c/UX0x-wFA8KI/AAAAAAAAByM/hlc9rrZ4cKk/s1600/IMG_3747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-uUBykIU7a2c/UX0x-wFA8KI/AAAAAAAAByM/hlc9rrZ4cKk/s640/IMG_3747.JPG" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Feliz fin de semana a todo el mundo y por si no nos vemos antes, feliz semana!!!!!<br />
Que aproveche!!!<br />
<br />
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-80374495048032651412013-04-27T18:59:00.001+02:002015-01-27T23:50:14.256+01:00Bizcocho vegano de chocolate con pimentón dulce.........está buenísimo!!!Sí, a estos franceses se les va la pinza..... Desde que llegué no hago más que ver por todas partes tabletas de chocolate negro con esta combinación...... y un buen día dije:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Tengo que hacer un bizcocho y colgarlo en el blog (si no me coge una gastritis)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Y tengo que reconocer que está impresionante!!!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Para los amantes del chocolate negro y puro esta es la receta diferente que estabais buscando!!!!!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xBEILUo7C2U/UXv9rO_4eyI/AAAAAAAABes/-H0ZTBMSjSc/s1600/IMG_3683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xBEILUo7C2U/UXv9rO_4eyI/AAAAAAAABes/-H0ZTBMSjSc/s640/IMG_3683.JPG" height="640" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Yo nunca había visto esta combinación, aunque puede que la haya y alguno de vosotros ya lo hayáis probado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>120 gr de harina T80</li>
<li>95 gr de panela</li>
<li>30 gr de cacao en polvo sin azúcar</li>
<li>40 gr de maicena</li>
<li>1 pellizquito de sal</li>
<li>1/4 cucharadita de pimentón dulce de la vera (del ahumado)</li>
<li>200 ml de leche de soja (para que quede más unido y se desmigue menos)</li>
<li>100 ml de aceite de girasol</li>
<li>1/2 cucharadita de bicarbonato en polvo</li>
<li>1/2 cucharadita de levadura apta (sin proteínas de huevo)</li>
<li>Pepitas de chocolate sin leche al gusto</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<br />
<ul>
<li>Mezclar todos los ingredientes secos y remover bien hasta que la maicena se haya integrado completamente, para que durante la cocción no se hagan grumos.</li>
<li>Añadir la leche fría y el aceite de girasol y remover bien hasta obtener una masa homogénea. Es una mezcla muy elástica.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BkP0Q5_QnQE/UXv9jb69KXI/AAAAAAAABd8/Mq3trjWjMHU/s1600/IMG_3675.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BkP0Q5_QnQE/UXv9jb69KXI/AAAAAAAABd8/Mq3trjWjMHU/s320/IMG_3675.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kdKRuzlattA/UXv9mZZ_nfI/AAAAAAAABeU/bb6zMcfv-hc/s1600/IMG_3679.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kdKRuzlattA/UXv9mZZ_nfI/AAAAAAAABeU/bb6zMcfv-hc/s320/IMG_3679.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<ul>
<li> Lo ponemos es un molde y por encima echamos las pepitas de chocolate negro sin leche.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ysZ0KjFUmck/UXv9ohgvmpI/AAAAAAAABec/EtV89KwVgo4/s1600/IMG_3680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ysZ0KjFUmck/UXv9ohgvmpI/AAAAAAAABec/EtV89KwVgo4/s400/IMG_3680.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KqKvFwboFHY/UXv9pMnac6I/AAAAAAAABeg/ZdzUY5eFY_o/s1600/IMG_3681.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KqKvFwboFHY/UXv9pMnac6I/AAAAAAAABeg/ZdzUY5eFY_o/s400/IMG_3681.JPG" height="400" width="266" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>Horneamos a 180º durante aproximadamente 30 min. Pinchad antes para ver si ya está bien hecho por dentro. Tengo que reconocer que mi horno no es ninguna maravilla pero no me puedo quejar a salido muy bueno ;)</li>
</ul>
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YNwBucyd4VQ/UXv9tCT2E6I/AAAAAAAABe0/h9rJnfPcaPc/s1600/IMG_3712.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YNwBucyd4VQ/UXv9tCT2E6I/AAAAAAAABe0/h9rJnfPcaPc/s640/IMG_3712.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La verdad que el que no esté acostumbrado a la pastelería vegana no entenderá cómo un bizcocho sin huevo puede salir tan esponjoso......pues sí es una pasada. La única diferencia a hacerlo sin huevo es que no queda tan compacto y el bizcocho se desmiga un poco más que de normal.<br />
<br />
De todas formas se puede hacer con huevo para el que lo prefiera. Simplemente se tiene que reemplazar la maicena por 2 huevos.<br />
<br />
Doy gracias al "horno" que tengo porque de verdad que no sé ni como me salen tan bien las cosas que hago...... un día os deleitaré con una foto y lo comprenderéis todo ;))))<br />
<br />
Que paséis muy buen finde!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><br /></b></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-14299701027856377942013-04-22T18:20:00.000+02:002013-04-22T18:20:28.847+02:00Bagels....deliciosos panecillos americanos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ft5dsEQeT6Q/UWGbfJ8kuTI/AAAAAAAABOM/ZDSHuFumX-4/s1600/IMG_3669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ft5dsEQeT6Q/UWGbfJ8kuTI/AAAAAAAABOM/ZDSHuFumX-4/s640/IMG_3669.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IvCOuJXfub4/UWGbd5S1MWI/AAAAAAAABOE/7kh7WSt1NiE/s1600/IMG_3665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-IvCOuJXfub4/UWGbd5S1MWI/AAAAAAAABOE/7kh7WSt1NiE/s640/IMG_3665.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Y sí....no me había dado cuenta de que había escrito mal el nombre en la etiqueta hasta las 20:00 h, hora en la que ya no hay luz para hacer fotos y..... ya no me quedan Bagels...... sí nos los hemos acabado!!! Así que no hay forma posible de remediarlo,jejeje.......<br />
<br />
Así que pido perdón por mi ignorancia ;))<br />
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mmpCyeEUH0M/UWGbff68XJI/AAAAAAAABOQ/U9CXHWDXR8U/s1600/IMG_3672.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-mmpCyeEUH0M/UWGbff68XJI/AAAAAAAABOQ/U9CXHWDXR8U/s320/IMG_3672.JPG" width="213" /></a><b>INGREDIENTES (Salen 4 Bagels de tamaño generoso ;) )</b><br />
<br />
<b><i><u>Para la masa madre:</u></i></b><br />
<br />
<ul>
<li>15 gr de levadura fresca de panadero</li>
<li>100 ml de bebida de soja a temperatura ambiente o tibia</li>
<li>1 pellizquito de sal</li>
<li>1 cdita de panela (5 ml con cuchara medidora)</li>
<li>8 cdas de harina T80</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b><u>Para la masa:</u></b></i></div>
<div>
<ul>
<li>125 ml de bebida de soja tibia</li>
<li>5 gr de levadura fresca de panadero</li>
<li>75 ml de cerveza rubia</li>
<li>60 ml de aceite de girasol</li>
<li>1 pellizco de sal</li>
<li>1 vaso de harina integral T80</li>
<li>2 vasos de harina blanca</li>
</ul>
<div>
<u><i><b>Para decorar:</b></i></u><br />
<br />
<ul>
<li>2 dedos de bebida de soja</li>
<li>3 cucharadas de panela</li>
<li>Semillas de sésamo</li>
<li>Sal gorda</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Hacemos la masa madre y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora, tapado con un trapo de algodón.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VcwAczMutJc/UWGbwi9mz8I/AAAAAAAABOc/hCOukDotRqU/s1600/IMG_3647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/-VcwAczMutJc/UWGbwi9mz8I/AAAAAAAABOc/hCOukDotRqU/s200/IMG_3647.JPG" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WvX7TX0DU3o/UWGbx_oPvAI/AAAAAAAABOk/YOnGt9zt-GY/s1600/IMG_3654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://3.bp.blogspot.com/-WvX7TX0DU3o/UWGbx_oPvAI/AAAAAAAABOk/YOnGt9zt-GY/s200/IMG_3654.JPG" style="cursor: move;" width="200" /></a></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li>Para la masa: Mezclamos la bebida de soja, la levadura, la cerveza y la sal. Removemos bien hasta que esté la levadura bien integrada, que no haya grumos.</li>
<li>Vamos añadiendo poco a poco la harina, los dos tipos. Cuando hayamos integrado 2/3 partes de la harina, nos ponemos en la palma de la mano una cantidad generosa del aceite y seguimos amasando.</li>
<li>Agregamos el resto de la harina y amasamos. </li>
<li>Volvemos a repetir el mismo proceso anterior con el aceite, hasta que veamos que al amasar la masa no se queda casi pegada en las manos. Es una masa muy blanda, por lo tanto, no pretendemos que quede seca y apretada. </li>
<li>Dejamos reposar hasta que suba, en un lugar cálido.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Una vez la masa haya doblado su volumen, nos untamos las manos con aceite de girasol para moldear mejor. Separamos la masa en 4 bolas más o menos del mismo tamaño.</li>
<li>Sin apretar la masa, le damos forma alargada y después unimos los dos extremos dándole la forma conocida que tiene el bagel, como un donut. Un consejo personal: Yo he puesto en el medio un molde de silicona para magdalenas porque la masa hincha mucho durante la cocción y al sacarlo del horno os encontraréis con que el agujerito tan mono que habías hecho con tanto esmero ha desaparecido..........sí, me pasó con el primero ;)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZUsEFuNReYU/UWGbySZ6kbI/AAAAAAAABOs/n3M3qchNaLk/s1600/IMG_3657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZUsEFuNReYU/UWGbySZ6kbI/AAAAAAAABOs/n3M3qchNaLk/s640/IMG_3657.JPG" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>Antes de meterlos a hornear, pintar con la soja y la panela (mezclado anteriormente en un vaso para que quede uniforme al pintar le panecillo) y adornar con semillas de sésamo al gusto y un poco de sal gorda.</li>
<li>Hornear aproximadamente 15 minutos a 180º. Depende de cada horno, por lo tanto es mejor que antes de sacarlos pinchéis con un punzón para asegurar que la cocción haya acabado.</li>
</ul>
<div>
Pues aquí mi aportación. Normalmente antes de meterlos en el horno se escaldan un poco, pasándolos por agua en ebullición pero yo preferí hacerlo de este modo. De todas formas os aseguro que se puede hacer también, para el que quiera probar. Eso hace que quede una capa más crujiente y el interior más esponjoso.<br />
<br />
Con esta receta inicio mi experiencia con Bake the World, con sus propuestas mensuales sobre panes, masa, etc... y espero que siga por mucho tiempo porque me encanta en el pan!!!!! Muchas gracias chicas!!<br />
<br />
Feliz semana a todo el mundo!!!</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-6752147610806917622013-03-24T20:34:00.000+01:002013-04-10T19:36:27.855+02:00Clafoutis salados y choque de culturasDescubrí los clafoutis hace nada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qq4mJIXs_3w/UWMgvMNCBBI/AAAAAAAABPk/ZGojHqlj7yY/s1600/IMG_3526.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-qq4mJIXs_3w/UWMgvMNCBBI/AAAAAAAABPk/ZGojHqlj7yY/s640/IMG_3526.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
<br />
Desde mi llegada a Francia ha sido un no parar de inmersión en la gastronomía Francesa, tan diferente a la nuestra la Española.<br />
<br />
Por eso decidí hacer una receta en la que se pudiera apreciar un choque gastronómico, mezclando las tradiciones culinarias de un país que me ha acogido y el sabor mediterráneo del país donde he crecido.<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>2 huevos</li>
<li>60 gr de queso de cabra (Crottin de Chavignol) Se puede sustituir por queso de cabra curado o por el de rulo.</li>
<li>250 ml de crema vegetal de avena</li>
<li>150 ml de leche de arroz</li>
<li>250 gr de brócoli</li>
<li>5 tomates secos cortados a tiras pequeñas*</li>
<li>1/2 cdita de orégano</li>
<li>1/2 cdita de sal</li>
<li>1/2 cdita de pimienta</li>
<li>1 cda sopera de piñones</li>
</ul>
*Los tomates mejor si son macerados en aceite de oliva porque sino se van a quedar muy duros.<br />
<div>
<br />
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</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xFAkNTZQzDE/UWWigTUPkgI/AAAAAAAABYk/A3U7NUfMR5E/s1600/2013-03-07+19.33.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-xFAkNTZQzDE/UWWigTUPkgI/AAAAAAAABYk/A3U7NUfMR5E/s200/2013-03-07+19.33.08.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crottin de Chavignol</td></tr>
</tbody></table>
<br /><div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0eAk_AjUTtk/UWWihOnn6II/AAAAAAAABYs/noN_06MWUhM/s1600/2013-03-07+19.33.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-0eAk_AjUTtk/UWWihOnn6II/AAAAAAAABYs/noN_06MWUhM/s200/2013-03-07+19.33.32.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Su textura por dentro es bastante<br />
seca, se desmenuza fácilmente</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Salteamos el brócoli con un poco de aceite y sal en una sartén y reservamos.</li>
<li>Batimos el huevo y le agregamos la crema vegetal y el queso desmenuzado hasta que quede todo bien integrado.</li>
<li>Agregamos los demás ingredientes y repartimos en fuentes individuales o en una grande.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-woIXWgLL_o4/UWWihd3GZmI/AAAAAAAABYw/ehgUqSbcb90/s1600/2013-03-07+19.41.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-woIXWgLL_o4/UWWihd3GZmI/AAAAAAAABYw/ehgUqSbcb90/s320/2013-03-07+19.41.56.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li>Horneamos durante 40 minutos aproximadamente (pinchar con un palillo antes para comprobar que sale limpio)</li>
<li>No sacar del horno enseguida, deja dentro los clafoutis con la puerta del horno entreabierta hasta que pasen unas 10-15 minutos.</li>
</ul>
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bIaRoJ_4aig/UWWiNGWmPgI/AAAAAAAABYM/g4cfmXP8JSc/s1600/IMG_3533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-bIaRoJ_4aig/UWWiNGWmPgI/AAAAAAAABYM/g4cfmXP8JSc/s640/IMG_3533.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
El Clafoutis es en realidad una tarta de cerezas muy popular en Francia, aunque a estas alturas se han hecho versiones de todo tipo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La masa salada es muy parecida a la del relleno de la quiche y lo bueno que tiene es que sabiendo la base puedes variar tanto como lo desees. </div>
<br />
<br />
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<br /></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-q0eCtAO_SFQ/UWWiOAPyi9I/AAAAAAAABYU/cloC9KZkjhg/s1600/IMG_3547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-q0eCtAO_SFQ/UWWiOAPyi9I/AAAAAAAABYU/cloC9KZkjhg/s640/IMG_3547.JPG" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Así que os animo a que hagáis pruebas con los ingredientes que más os gusten, dejad brotar la imaginación!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Yo lo hago y a veces me llevo algún que otro dolor de barriga pero la verdad que me lo paso de cine ;)))</div>
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</div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yRthSY112Mo/UWWiOSu4e_I/AAAAAAAABYY/8s2dOjAfrvE/s1600/IMG_3548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-yRthSY112Mo/UWWiOSu4e_I/AAAAAAAABYY/8s2dOjAfrvE/s640/IMG_3548.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Qué aproveche y feliz semana a tod@s!!!<br />
Besos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-83048373214753416972013-03-10T18:51:00.000+01:002013-04-10T18:35:33.253+02:00Tartaletas de puerro con Tomé fraiche y merengue salado<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">El otro día en un programa de cocina (</span><a href="http://www.m6.fr/emission-top_chef/" style="font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">Top Chef</a><span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">) aquí en Francia, hicieron una receta que me encanta y me recordó muchísimo a la infancia porque solía ser un postre de verano: Islas flotantes (prometo receta pronto y también la versión vegana).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wpeNtn6sEhA/UWMhHpp46LI/AAAAAAAABPs/VJhGhINv-vs/s1600/IMG_3566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-wpeNtn6sEhA/UWMhHpp46LI/AAAAAAAABPs/VJhGhINv-vs/s640/IMG_3566.JPG" width="426" /></a></div>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">Y entonces vi el enlace del concurso y me vino una inspiración: merengue salado!!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">Pues siguiendo el mismo principio allí que me fui, a por ello.</span><br />
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><b>INGREDIENTES (Para 4 tartaletas)</b></span><br />
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><u><i><b>Para la base:</b></i></u></span><br />
<ul>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">120 g harina (yo he usado la T110, una harina integral de trigo muy molida que tiene mucho sabor)</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">50 g de mantequilla</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">7.5 ml de bebida de soja (con cuchara medidora)</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">2.5 ml de <a href="http://theseasonalcuisine.blogspot.com.es/p/directorio-de-ingredientes.html">Tahín</a> tostado</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><u><i><b>Para el relleno:</b></i></u></span></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">3 puerros, cortados a rondeles muy finos</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">2 cucharadas soperas de aceite de oliva (para sofreír los puerros)</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Sal (yo he usado de la gorda)</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">2 quesos de cabra cremoso (160 g. Yo he gastado Tomé fraiche redondo). Partir en 4 mitades en plan pan de hamburguesa.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">2 cucharadas soperas de melaza de arroz (o sirope de Ágave o miel)</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Pimienta al gusto</span></span></li>
</ul>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MUxTqcff_1Q/UWWUPwZdreI/AAAAAAAABR0/OL5-9OpWXaA/s1600/IMG_3554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-MUxTqcff_1Q/UWWUPwZdreI/AAAAAAAABR0/OL5-9OpWXaA/s320/IMG_3554.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Me encanta este colador, de Ikea!! Monísimo!!!!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><b><i><u>Para el merengue:</u></i></b></span><br />
<ul>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">2 claras de huevo</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">1/2 cdtia de sal fina</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Bebida de soja</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Pimienta</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Melaza de arroz al gusto</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><b>ELABORACIÓN</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><u><i><b>Para la base:</b></i></u></span></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Mezclamos la harina con la mantequilla fría hasta que quede bien integrada. Añadimos el Tahín y por último la bebida de soja.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Amasar con las manos hasta obtener una masa compacta. Queda dura, no os asustéis!! ;)</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Dejarla reposar en la nevera 1 hora, aproximadamente.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Pasado ese tiempo, dividir la masa en 3 y volver a trabajar. Extender con la mano y meter en un molde individual apto para horno (previamente engrasado para que no se pegue la masa) y pinchar con un tenedor. </span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Hornear durante 20 minutos a 180º. Yo no he puesto el papel con las legumbres para que no levantara la masa durante el horneado porque sino tarda mucho en hacerse, y realmente queda igual de bien.</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><u><i><b>Para el relleno:</b></i></u></span></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Sofreír el puerro con el aceite y la sal a fuego medio tapado e ir removiendo de vez en cuando hasta que veamos que se ha dorado ligeramente.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Cubrir con el puerro hasta el borde de la masa. Por encima añadir melaza de arroz o lo que hayáis elegido, y poner una mitad de queso en cada tartaleta.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Meter al horno en modo grill hasta que el queso se dore. Se puede usar queso de cabra de rulo, tiene un sabor similar.</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><u><i><b>Para el merengue:</b></i></u></span></span></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Poner en un cazo la bebida de soja a hervir, con la pimienta molida y la 1/2 cucharadita de sal.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Montar las claras hasta que estén muy montadas, es súper importante. Añadir un pellizquito de sal (no mucha).</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Cuando la bebida de soja esté hirviendo, coger con una cuchara sopera el merengue montado y cocerlo durante 2 minutos por cada lado, como flota pasados los primeros 2 minutos hay que darle la vuelta con cuidado y que se cueza por el otro lado.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Escurrir en papel absorbente.</span></span></li>
<li><span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Acabar las tartaletas poniendo el merengue encima del queso ya dorado en el grill, espolvorear un poco de pimienta y poner la melaza de arroz por encima.</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;">Parece muy elaborado, pero realmente es una receta súper fácil y está muy muy buena.</span></span><br />
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-coP_cPoOgUg/UWWUy9xidOI/AAAAAAAABSE/bN_Ugj9svi0/s1600/Logoconcurso_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-coP_cPoOgUg/UWWUy9xidOI/AAAAAAAABSE/bN_Ugj9svi0/s320/Logoconcurso_2.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el Blog </span><a href="http://cocidodesopa.blogspot.com.es/2013/02/concurso-pasteles-pastas-galletas.html" style="font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">Cocido de sopa</a><span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;">.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ijt_DUH3JMo/UWMhxX10Z8I/AAAAAAAABP0/RxcJoXkPMuw/s1600/IMG_3570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ijt_DUH3JMo/UWMhxX10Z8I/AAAAAAAABP0/RxcJoXkPMuw/s640/IMG_3570.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #0a0000; font-family: 'Josefin Sans'; line-height: 24px; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
La verdad que una maravilla de propuesta, echaba de menos éste tipo de cosas, ya que me había descuidado un poco del Blog. Así que os animo a que participéis en el concurso y sobretodo que hagáis la receta que propongo a ver que tal os parece.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oTbC5l_P034/UWMhxj-J2zI/AAAAAAAABP4/5qAVP5a9j_A/s1600/IMG_3571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-oTbC5l_P034/UWMhxj-J2zI/AAAAAAAABP4/5qAVP5a9j_A/s640/IMG_3571.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Qué aproveche!!!<br />
<br />
Buena semana a todo el mundo!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #0a0000; font-family: Josefin Sans;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-67791710442401585322013-03-09T13:20:00.000+01:002013-04-10T18:52:55.040+02:00Bizcocho de almendra con merengue........y mi pasión por Tilda!!!Pues resulta que desde hace nada he descubierto las creaciones Tilda,<br />
<br />
y sí no pienso en otra cosa más que en tener tiempo para hacer el elefantito o la jirafa de su colección que son tan monas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZHzrx-y3OGY/UWWWgl3PDZI/AAAAAAAABSc/dZyvZbDLzqU/s1600/DSC_0025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZHzrx-y3OGY/UWWWgl3PDZI/AAAAAAAABSc/dZyvZbDLzqU/s640/DSC_0025.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Así que el otro día con la emoción del descubrimiento me entraron ganas de hacer un pastel....el pastel!! Uno de los mejores bizcochos que he comido en mi vida....el de mi mami (mi abuelita), buenísimo!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Y como me encantó la decoración de un pastel de <a href="http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/03/tarta-de-cumpleanos-tarta-de-chocolate.html">SandeA</a> y otros muchos que ahora mismo no me acuerdo donde los he visto, pues digo como está tan de moda esa decoración yo también me pongo a ello.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1DHBsdcaJKc/UWWWgpm39AI/AAAAAAAABSY/aCMX0SO0YmA/s1600/DSC_0032.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-1DHBsdcaJKc/UWWWgpm39AI/AAAAAAAABSY/aCMX0SO0YmA/s320/DSC_0032.JPG" width="213" /></a><br />
Y el día me pasó rapidísimo.<br />
<br />
<br />
Y el pastel estaba de muerte.<br />
<br />
Y luego me arrepentí de haberlo hecho tan pequeño.<br />
<br />
Y no me molestó el intento fallido anterior (realmente era para echarse a llorar).<br />
<br />
.......<br />
<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>3 huevos</li>
<li>115 g de azúcar</li>
<li>25 g de harina blanca</li>
<li>125 g de almendra molida (Yo he utilizado almendras enteras con piel y las he molido yo misma)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Dfz8mclL_NE/UWWWkA4ctMI/AAAAAAAABSw/cX0fx4uz51w/s1600/2013-03-03+12.22.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="241" src="http://2.bp.blogspot.com/-Dfz8mclL_NE/UWWWkA4ctMI/AAAAAAAABSw/cX0fx4uz51w/s320/2013-03-03+12.22.24.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De esta forma no queda tan fina como la<br />que se compra ya molida. Mmmm....</td></tr>
</tbody></table>
<br /><div>
<ul>
<li>La ralladura de 1/2 limón mediano</li>
<li>1/2 cdita de canela molida</li>
<li>1 pellizquito de sal</li>
<li>1 cdita colmada de levadura en polvo (química)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<i><b><u>Para el merengue:</u></b></i></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>2 claras de huevo</li>
<li>200 g de azúcar blanco</li>
<li>Agua</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<div>
<ul>
<li>Preparamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar hasta que se mezcle bien. Después las yemas.</li>
<li>En un bol aparte mezclamos la almendra molida, la harina, la canela, el limón rayado, la sal y la levadura. Poco a poco lo vamos añadiendo a lo que hemos preparado anteriormente.</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fRn1IR6F8GM/UWWWoIA1yiI/AAAAAAAABS4/GPqGtzNGdOY/s1600/2013-03-03+12.39.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-fRn1IR6F8GM/UWWWoIA1yiI/AAAAAAAABS4/GPqGtzNGdOY/s320/2013-03-03+12.39.50.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El molde es de 152mm x 76mm<br />(15 cm de diámetro)</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<ul>
<li>Horneamos a 180º durante 30 aproximadamente (siempre depende del horno que tengáis en casa). Pinchad antes para ver si está bien hecho, pero no abráis el horno antes de 30 minutos para que no se agache.</li>
</ul>
<div>
<b><i><u>Para el merengue:</u></i></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Montamos las claras de huevo a punto de nieve, hasta que estén muy muy muy montadas (es súper importante).</li>
<li>Mientras preparamos el almíbar ponemos en un cazo el azúcar y añadimos agua (a Tª ambiente) hasta que cubra un dedo al azúcar y cocemos a fuego medio.</li>
<li>Removemos sin parar con una espumadera y cuando veamos que el color blanquecino inicial ha cambiado hacemos la prueba del almíbar.</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-h9wDiQ9nLuA/UWWWi12pv7I/AAAAAAAABSo/0Ep2hNLf7OU/s1600/2013-03-03+18.56.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-h9wDiQ9nLuA/UWWWi12pv7I/AAAAAAAABSo/0Ep2hNLf7OU/s320/2013-03-03+18.56.48.jpg" width="241" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuando se forme este hilo de caramelo<br />el almíbar está preparado para<br />que lo agreguemos a las claras.<br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<ul>
<li>Sin parar el monta-claras, vamos añadiendo el almíbar muy poco a poco y cuando lo hayamos agregado todo seguimos montando el merengue un par de minutos.</li>
</ul>
<div>
Es importante que el merengue se prepare al final de todo, cuando el pastel ya se haya templado porque cuando el almíbar se enfría el merengue se endurece y es más difícil manejarlo.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><i><b>Montar el pastel:</b></i></u></div>
<div>
<ul>
<li>Cuando ya esté templado, lo cortamos en tres y en cada corte ponemos merengue.</li>
</ul>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2Y1EAewFBjQ/UWWYPrqckhI/AAAAAAAABTU/lT0BRKXbyv0/s1600/2013-03-03+20.43.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-2Y1EAewFBjQ/UWWYPrqckhI/AAAAAAAABTU/lT0BRKXbyv0/s320/2013-03-03+20.43.04.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Así queda por dentro....</td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li>Después lo montamos y cubrimos con merengue para que quede todo igual.</li>
<li>Decoramos primero lo de arriba, y luego los lados. Con la manga pastelera sin boquilla, ponemos dos bolitas (un arriba y otra bajo, el mismo nivel).</li>
<li>Con una cuchara sopera (yo lo he hecho en plan casero....) arrastramos el merengue hasta que quede como en la foto. Y así hasta que demos toda la vuelta.</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TsKgu6TDF8g/UWWWgvPAJ5I/AAAAAAAABSQ/COZ6sqkLb3Y/s1600/DSC_0031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-TsKgu6TDF8g/UWWWgvPAJ5I/AAAAAAAABSQ/COZ6sqkLb3Y/s640/DSC_0031.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Las banderitas las hice yo misma, bueno a estas alturas están todas despegadas,jejeje.<br />
He descubierto una tienda de manualidades que me está llevando a la perdición..... <a href="http://www.cultura.com/">CULTURA</a><br />
<br />
Hay de todo,<br />
<br />
para hacer scrapbooking,<br />
<br />
casitas de pajaro de madera,<br />
<br />
un monton de washi tape.......<br />
<br />
Cada vez que voy me arruino y salgo taquicárdica perdida de la emoción.<br />
<br />
Ahí descubrí estas monadas:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--f3zOul1aSo/UWWYMIDIaOI/AAAAAAAABTM/OmHuXVGcovI/s1600/df1630e4d7b8046b2e6646040c622190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/--f3zOul1aSo/UWWYMIDIaOI/AAAAAAAABTM/OmHuXVGcovI/s320/df1630e4d7b8046b2e6646040c622190.jpg" width="232" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-obGHmYn9374/UWWYLxbviyI/AAAAAAAABTE/CPTR4AlztkA/s1600/71778818_1299648039_8ef724e731f3%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-obGHmYn9374/UWWYLxbviyI/AAAAAAAABTE/CPTR4AlztkA/s320/71778818_1299648039_8ef724e731f3%5B1%5D.jpg" width="236" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Bueno espero que os guste y disfrutéis como lo hicimos nosotros, mmmm......</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Qué aproveche!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-24768106492176000602013-03-03T22:47:00.000+01:002013-04-10T18:57:20.959+02:00Piruletas saladas.... ME ENCANTA LA PASCUA!!!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Llega la Pascua y con ella empieza el buen tiempo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Creo que desde que estoy en Francia me doy más cuenta de los cambios de estación y con la Pascua a la vuelta de la esquina empiezan los primeros rayos de Sol......que desde luego son muy bien recibidos ;)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Así que a una le dan más ganas de hacer más cosas, como es evidente porque en invierno yo cargo con la estufa/bolsa de agua caliente/chimenea/manta de lana.... a cuestas!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-81pSGVx-Nz8/UWWZJUD51cI/AAAAAAAABTs/RNc0aTptExY/s1600/DSC_0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://4.bp.blogspot.com/-81pSGVx-Nz8/UWWZJUD51cI/AAAAAAAABTs/RNc0aTptExY/s640/DSC_0013.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Así que me dije a mi misma: para Pascua vas a hacer todas las recetas que llevas preparando durante la hibernación (vale he tenido que buscar la palabra en el diccionario para saber cómo se escribía, xd xd)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Nry7ispLcFI/UWWZIRjXj9I/AAAAAAAABTk/9DFVQDpCSU8/s1600/DSC_0012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Nry7ispLcFI/UWWZIRjXj9I/AAAAAAAABTk/9DFVQDpCSU8/s640/DSC_0012.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>1 masa de pasta brisa.</li>
<li>25 palillos de pinchos</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><i><u>Para las de queso</u></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>200 g de queso de cabra para untar (En Francia es del tipo Petit Billy, es un queso fresco pero muy cremoso. Si no lo encontráis del tipo requesón también irá bien)</li>
<li>Romero fresco muy picadito</li>
<li>Sal y pimienta al gusto</li>
</ul>
<div>
<b><i><u>Para las de tomate:</u></i></b></div>
<div>
<ul>
<li>Confitura de tomate con cebolla</li>
<li>Romero fresco muy picadito</li>
<li>Sal y pimienta al gusto</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Untamos en cada mitad los ingredientes sin que se lleguen a mezclar. </li>
<li>Lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano.</li>
<li>Lo metemos un poco en el congelador para que endurezca y al cortar no se aplaste (consejo de mi tía. Sí muchos pensaréis que es obvio...... ;)</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uGRd62hqR78/UWWZhYhgIpI/AAAAAAAABT8/pvpR8Hvtr14/s1600/2013-03-03+13.00.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-uGRd62hqR78/UWWZhYhgIpI/AAAAAAAABT8/pvpR8Hvtr14/s320/2013-03-03+13.00.08.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Haciendo mitad y mitad salen unas 25<br />aproximadamente en total.</td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li>Pinchamos con los palillos cada corte.</li>
<li>Horneamos durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, a 180º (habiendo pre-calentado el horno anteriormente)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PBeW25_A1jA/UWWZHhfGQfI/AAAAAAAABTc/9XT5fEyl1dE/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-PBeW25_A1jA/UWWZHhfGQfI/AAAAAAAABTc/9XT5fEyl1dE/s400/DSC_0009.JPG" width="266" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-b0NOBWD6bgg/UWWZJkmT7XI/AAAAAAAABTw/Ch9tDB78GwY/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-b0NOBWD6bgg/UWWZJkmT7XI/AAAAAAAABTw/Ch9tDB78GwY/s400/DSC_0011.JPG" width="266" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Es una receta súper sencilla que no necesita mucho tiempo de preparación y económica porque con pocos ingredientes la tienes hecha.<br />
Siempre se puede innvovar y probar con diferentes rellenos, pero teniendo en cuenta que si son muy líquidos o tienen mucha agua no quedarán igual.<br />
<br />
Qué aproveche!!!!!!!!!!!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-84444444707278775332013-02-22T19:04:00.000+01:002013-04-10T19:03:11.033+02:00Coliflor al grantén<br />
Seguimos el invierno combatiendo el frío, especialmente aquí el otro día nos levantamos con -11º......una locura.<br />
Muchos estaréis pensando <<Puffff!! No es pa' tanto>>; pero yo era la primera vez que veía esos números en el termómetro.<br />
<br />
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<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-IYi2oUl6nUs/UWWauXE-8cI/AAAAAAAABUE/_0aZh5J0AKk/s1600/IMG_3515.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-IYi2oUl6nUs/UWWauXE-8cI/AAAAAAAABUE/_0aZh5J0AKk/s640/IMG_3515.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Así que mejor forma de cocinar con lo que cada temporada nos da, que la naturaleza es muy inteligente.<br />
<br />
Así que creo que está receta esta de los más acertada.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 coliflor de tamaño medio</li>
<li>Pan rallado</li>
</ul>
<div>
<u><b><i>Para la bechamel vegana:</i></b></u></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>250 ml de bebida de soja natural sin aromas ni azúcares añadidos. Reservamos un poco para mezclar con la maicena.</li>
<li>100 ml de crema de almendra (o cualquier otra crema vegetal que no sea muy densa)</li>
<li>2 cditas de <a href="http://theseasonalcuisine.blogspot.com.es/p/directorio-de-ingredientes.html">vinagre de umeboshi</a> (reemplaza la sal)</li>
<li>1/2 cdita de nuez moscada</li>
<li>1 cdita colmada de maicena</li>
<li>10 g de margarina de maiz</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
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</div>
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<br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ikZnCYp549c/UWWa9JdV-MI/AAAAAAAABUU/_lKNJwAE-xI/s1600/IMG_3524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-ikZnCYp549c/UWWa9JdV-MI/AAAAAAAABUU/_lKNJwAE-xI/s640/IMG_3524.JPG" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Cocemos al vapor la coliflor (cortada en troncos no muy grandes) durante 20-30 minutos. Pincharla antes para comprobar que no está muy dura.</li>
<li>En una cazuela de horno colocamos la coliflor ya cocida.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Preparamos la salsa: En un cazo vertemos la bebida de soja con la crema de almendras y el vinagre de umeboshi.</li>
<li>Cuando empiece a calentarse añadir la margarina y remover hasta que se agregue bien.</li>
<li>Añadir la nuez moscada.</li>
<li>En un vaso mezclar la maicena con la bebida de soja muy fría (la que hemos reservado anteriormente). Cuando empiece a hervir añadirla y sin dejar de remover cocemos a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos o hasta que veáis que la salsa empieza a espesar.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Añadir la bechamel encima de la coliflor en la cazuela de horno y espolvorear por encima el pan rallado y una pizca de sal.</li>
<li>Hornear al grill hasta que se dore.</li>
</ul>
</div>
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<br /></div>
<div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CvhFYj7Jw8M/UWWa9V4ikzI/AAAAAAAABUc/vI6ggAZUCWc/s1600/IMG_3511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-CvhFYj7Jw8M/UWWa9V4ikzI/AAAAAAAABUc/vI6ggAZUCWc/s640/IMG_3511.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Está muy buena, de hecho al que no le guste la coliflor puede utilizar la bechamel para adaptarla a otro ingrediente principal, aunque yo animo a que la probéis porque estaba buenísima!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Qué aproveche!!</div>
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<br /></div>
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<br />
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<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
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Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-54749190112704899902013-01-18T18:57:00.002+01:002015-01-27T23:56:11.547+01:00Tofu agridulce al estilo Pekín, buenísimo!!!!!Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce.<br />
<br />
Vale, sé que muchos estaréis pensando que se me ha ido un poco la pinza.... vamos que en la receta no hay cerdo por ninguna parte.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PduV_5_Bzew/UWWbuJZGsfI/AAAAAAAABUk/szcpZP5XMqU/s1600/2013-01-14+20.53.20+peque.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PduV_5_Bzew/UWWbuJZGsfI/AAAAAAAABUk/szcpZP5XMqU/s640/2013-01-14+20.53.20+peque.jpg" height="640" width="480" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Me he tomado la libertad de cambiar el ingrediente principal en parte, porque no como carne y en parte porque no había nadie cerca que quisiera hacer de cobaya, así que al final he decidido hacer la versión vegana que ya había hecho otras veces pero menos especiada.</div>
<br />
Me encanta esta receta, la combinación de sabores y contrastes.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>200 gr de tofu natural (el de textura más compacta)</li>
<li>4 zanahorias pequeñas (que son más sabrosas y dulces)</li>
<li>1 manzana mediana</li>
<li>1 cebolla mediana</li>
<li>50 gr de anacardos naturales (sin tostar o freir)</li>
<li>2 cdas soperas de salsa de soja media (la <i>strong</i> es demasiado fuerte)</li>
<li>1 cda sopera de agua</li>
<li>1 cda sopera de aceite de oliva</li>
<li>1 cda sopera colmada de melaza de arroz</li>
</ul>
<div>
<b><i><u>Para la salsa:</u></i></b></div>
<div>
<ul>
<li>150 ml de tomate de bote natural</li>
<li>50 ml de vino blanco dulce</li>
<li>50 ml de agua templada</li>
<li>2 cdas soperas de salsa de soja</li>
<li>1 cdita de vinagre balsámico de módena</li>
<li>1/2 cdita de sal</li>
<li>1 cda sopera colmada de melaza de arroz</li>
<li>1 rama de canela (no muy grande)</li>
<li>1 cdita de maicena</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Preparamos el macerado con la salsa de soja, el agua, el aceite y la melaza. Cortamos el tofu a dados no muy grandes y añadimos el macerado. Es mejor que lo dejemos reposar toda la noche.</li>
</ul>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-59_xlk_x7uU/UWWbuxURbII/AAAAAAAABUs/fNQtb9anNTo/s1600/2013-01-13+19.39.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-59_xlk_x7uU/UWWbuxURbII/AAAAAAAABUs/fNQtb9anNTo/s320/2013-01-13+19.39.52.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Maceramos el tofu durante 24 h</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<ul>
<li>Por otro lado cortamos la cebolla, la manzana y las zanahorias a daditos pequeños y sofreímos hasta que veamos que la cebolla queda un poco transparente. Entonces agregamos los anacardos enteros y cuando veamos que se doran reservamos.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Para la salsa, sofreímos con 4 cucharadas soperas de aceite y una pizca de sal, el tomate hasta que cambie ligeramente de color. Entonces agregamos los demás ingredientes, excepto la maicena. Cocemos hasta que empiece a hervir para que el alcohol se evapore. </li>
<li>Mezclamos la maicena con un poco de agua fría hasta que esté perfectamente diluida y lo agregamos a la salsa. Removemos unos 10 minutos, hasta que veamos que se ha espesado un poco. Retiramos la rama de canela.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Por otro lado, escurrimos los dados de tofu del macerado (escurrid el macerado, pero no lo tireis porque lo gastaremos) y los sofreimos hasta que estén bien dorados en una sartén con un poco de aceite.</li>
<li>Cuando el tofu haya quedado bien dorado, subimos el fuego a medio-fuerte y agregamos el macerado hasta que veamos que se empieza a caramelizar. Retirar del fuego y reservar.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Lo mezclamos todo en la sartén donde tenemos la salsa reservada hasta que quede todo bien integrado.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FKvF9rtjch0/UWWbwu4CJ6I/AAAAAAAABU0/sqaJWtRIlT0/s1600/2013-01-14+20.53.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FKvF9rtjch0/UWWbwu4CJ6I/AAAAAAAABU0/sqaJWtRIlT0/s640/2013-01-14+20.53.09.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br />
<br />
Os animo de verdad a probar esta receta porque estoy segura de que os va a sorprender, como me sorprendió a mi la primera vez que la hice.<br />
<br />
Y después del primer bocado diréis: Ostras pues es verdad, lleva tofu!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Qué aproveche!!!<br />
<br />
PD: Y sí, tengo que agradecer de nuevo a la cámara de mi móvil por haber sacado unas fotos del todo aceptables. Prometo haber recuperado mi cámara para la próxima entrada ;)<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-18798503777504282032013-01-06T19:19:00.000+01:002013-04-10T19:11:43.875+02:00Recibimos el invierno con un Bizcocho de Naranja VeganoEn invierno no pueden faltar los cítricos, sobretodo las naranjas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-k6MC2frqNyk/UWWcdzfQpKI/AAAAAAAABVY/y1mcU3dFpeE/s1600/2013-01-06+10.09.14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-k6MC2frqNyk/UWWcdzfQpKI/AAAAAAAABVY/y1mcU3dFpeE/s640/2013-01-06+10.09.14.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Hacía tanto tiempo que no entraba en el blog que ni me acordaba ya de mi contraseña....estoy fatal!!<br />
Eso de adaptarse a una nueva cultura, a un nuevo idioma y a unos nuevos horarios es agotador,jejeje pero bueno después de dos meses parece que empiezo a acostumbrarme.<br />
<br />
Así que en homenaje a la entrada del invierno he preparado un cake de zumo de naranja vegano, cuya inspiración la he sacado del libro Delicias Veganas (de Toni Rodriguez) que es una maravilla, estoy enganchadisima aunque aún no he tenido tiempo de poner en práctica todas sus recetas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qJ1gr6hE9oY/UWWcZdhEaWI/AAAAAAAABVE/FR9FJhdbY2I/s1600/2013-01-06+10.06.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-qJ1gr6hE9oY/UWWcZdhEaWI/AAAAAAAABVE/FR9FJhdbY2I/s640/2013-01-06+10.06.50.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>250 ml de zumo de naranja (recién exprimido si se puede, y con pulpa), nuestro ingrediente estrella</li>
<li>La rayadura de 2 naranjas (sin llegar a la parte blanca de la piel porque amarga)</li>
<li> 120 ml de leche de soja</li>
<li>75 ml de aceite de oliva virgen suave</li>
<li>250 gr de harina blanca de espelta (no integral)</li>
<li>150 gr de panela</li>
<li>1 sobre de bicarbonato de repostería</li>
<li>2 cucharaditas de levadura química apta </li>
<li>1/2 cucharadita de sal</li>
<li>45 gr de maicena (tamizada)</li>
</ul>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-eHMuXlo3dLE/UWWcfMqfcAI/AAAAAAAABVk/KVsQ9kpLa-E/s1600/IMG_20130105_191332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-eHMuXlo3dLE/UWWcfMqfcAI/AAAAAAAABVk/KVsQ9kpLa-E/s320/IMG_20130105_191332.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Levadura apta. En herboristerías y tiendas BIO<br />
es muy fácil de encontrar (si no esta misma, una similar)<br />
<div>
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Mezclamos todos los ingredientes sólidos en un bol y los mezclamos bien hasta que quede bien homogeneizado. Sobretodo es importante por la maicena, para que no se hagan grumos.</li>
<li>En otro bol mezclamos todos los ingredientes líquidos.</li>
<li>Acto seguido lo mezclamos todo y batimos hasta que veamos que la mezcla empieza a volverse más esponjosa. Vertemos en un molde y dejamos reposar la masa 10 minutos.</li>
<li>Con el horno precalentado a 180º, cocemos el bizcocho durante 30 minutos aproximadamente (ya sabéis que cada horno es distinto, así que pasado el tiempo de cocción recomendado pinchad con un palito para asegurarnos de que no está crudo por dentro). Una vez horneado, dejar dentro del horno con la puerta abierta para que repose antes de sacarlo.</li>
</ul>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-yugFMs7Jbco/UWWcdzfpjqI/AAAAAAAABVU/oigrR9UBjGQ/s1600/2013-01-06+12.28.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-yugFMs7Jbco/UWWcdzfpjqI/AAAAAAAABVU/oigrR9UBjGQ/s320/2013-01-06+12.28.02.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cassis, pueblo de pescadores de la Provenza francesa</td></tr>
</tbody></table>
<br />Después de un día recordando mi tierra Mediterránea en este pequeño pueblo de pescadores en la Provenza Francesa, Cassis me ha cautivado y me ha hecho recordar la maravilla de país que tenemos, a pesar de todos lo que está pasando.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bc7jwukm4-o/UWWcYoFkUmI/AAAAAAAABU8/l5Y5No4_W7Q/s1600/2013-01-06+10.07.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bc7jwukm4-o/UWWcYoFkUmI/AAAAAAAABU8/l5Y5No4_W7Q/s640/2013-01-06+10.07.19.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
No teía la cámara de fotos así que doy gracias a mi móvil por estas fotos que no están nada mal!!!! ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EPs_0KDl5Wg/UWWcaNC_dcI/AAAAAAAABVM/QqFa3RdZxCI/s1600/2013-01-06+10.07.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-EPs_0KDl5Wg/UWWcaNC_dcI/AAAAAAAABVM/QqFa3RdZxCI/s640/2013-01-06+10.07.34.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Perfecto para acompañarlo con una buena taza de té chai calentito para evitar el frío!!!<br />
<br />
Qué aproveche!!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-54520315427718562252012-11-25T16:55:00.000+01:002013-04-10T19:16:27.231+02:00Baklava de manzana a la canela<div>
Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa, Baklava.<br />
<br />
Siguiendo la línea del clásico de manzana con canela para recibir al otoño:</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La versión Baklava!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QsIQIEW6wsA/UWWd3JeaBDI/AAAAAAAABV8/KjMufb_CY3g/s1600/IMG_3238+peque%C3%B1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-QsIQIEW6wsA/UWWd3JeaBDI/AAAAAAAABV8/KjMufb_CY3g/s640/IMG_3238+peque%C3%B1a.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br />
Un postre súper ligero y apto para veganos, ya que no contiene mantequilla. Tiene un sabor muy natural y potente a manzana asada.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>INGREDIENTES</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><i><b>Para la compota de manzana:</b></i></u></div>
<div>
<ul>
<li>1 Kg de manzanas (del tipo golden)</li>
<li>1/2 litro de zumo de manzana sin azúcar añadido (preferiblemente)</li>
<li>130 gr de <a href="http://theseasonalcuisine.blogspot.com.es/p/directorio-de-ingredientes.html">panela</a></li>
<li>1 cucharadita rasa (de café) de canela en polvo</li>
<li>1 pizca de sal</li>
</ul>
</div>
<div>
<u><i><b>Para el sirope:</b></i></u></div>
<div>
<ul>
<li>100 ml de zumo de manzana</li>
<li>1 cucharada sopera de melaza de arroz</li>
<li>La ralladura de 1/2 limón</li>
<li>La ralladura de 1 mandarina</li>
<li>1 cucharada sopera de zumo de limón</li>
</ul>
<div>
<u><i><b>Para la Baklava:</b></i></u></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>20 hojas de pasta filo</li>
<li>80 gr de avellanas tostadas trituradas</li>
<li>El sirope anteriormente preparado</li>
<li>La compota anteriormente preparada</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lVUng28894c/UWWd1AXRFiI/AAAAAAAABVs/A8gJdrz4iWY/s1600/IMG_3221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-lVUng28894c/UWWd1AXRFiI/AAAAAAAABVs/A8gJdrz4iWY/s640/IMG_3221.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<u><b><i>Para la compota de manzana:</i></b></u><br />
<br />
<ul>
<li>Pelamos y troceamos las manzanas a trocitos muy pequeños. Es mejor hacerlo sin picadora, porque así encuentras trozos de manzana y es mucho más sabroso.</li>
<li>Mezclamos en un bol todos los ingredientes junto con la manzana y lo dejamos reposar toda la noche, para que macere bien.</li>
<li>Pasado el tiempo de macerado, cocinar durante 1 hora y 15 minutos a fuego lento en un cazo, hasta que el zumo de manzana se haya reducido quedando un sirope más espeso.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b><i>Para el sirope:</i></b></u></div>
<div>
<ul>
<li>Mezclar todos los ingredientes y batir bien para que se homogeneice perfectamente. Es lo que usaremos para pintar cada una de las hojas de pasta filo cuando montemos la Baklava en el molde.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b><i><u>Montar la Baklava:</u></i></b></div>
<div>
<ul>
<li>Untar el recipiente (preferiblemente cuadrado o rectangular) con aceite de girasol suave.</li>
<li>De una en una, id poniendo las hojas de pasta filo pintándolas con el sirope.</li>
<li>Para que quede bien repartido todo, pondremos:</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
Un a capa pintada con sirope</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
La siguiente pintada con sirope + avellanas</div>
<div style="text-align: center;">
La siguiente pintada con sirope</div>
<div style="text-align: center;">
La que continua pintada con sirope + compota de manzana</div>
<div style="text-align: center;">
Y volvemos a empezar siguiendo el mismo orden</div>
<div style="text-align: center;">
La de arriba del todo, la pintamos con el sirope y le ponemos avellanas</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<ul>
<li style="text-align: left;">Horneamos a 200º durante 15-20 minutos (hasta que esté dorada la capa de arriba)</li>
<li style="text-align: left;">Dejar entibiar y servir!!</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZwskK_oNpb4/UWWd21CF03I/AAAAAAAABV0/4zQI3WxmRFA/s1600/IMG_3234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZwskK_oNpb4/UWWd21CF03I/AAAAAAAABV0/4zQI3WxmRFA/s640/IMG_3234.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Se puede consumir tibia (el sabor de la canela es mucho más intenso) o a temperatura ambiente (el dulce se nota más), así que como prefiráis).<br />
<br />
Pero de las dos maneras está buenísima!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3nmR0eFhGLw/UWWd3rY_GsI/AAAAAAAABWA/I-lPkYKFCsI/s1600/IMG_3225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-3nmR0eFhGLw/UWWd3rY_GsI/AAAAAAAABWA/I-lPkYKFCsI/s640/IMG_3225.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Que tengáis una feliz semana!!!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-32164181452674342432012-11-18T19:25:00.001+01:002013-04-10T19:29:05.949+02:00Ciabatta aromatizada a la naranjaWhole Kitchen en su Porpuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta".<br />
<br />
Hace ya tres semanas que llegamos a Francia..... y la verdad que se está empezando a echar de menos la gastronomía española!! Aunque la francesa no tiene nada que envidiar pero sales a caminar y se echan de menos los campos de naranja!!! Ese zumito por la mañana recién exprimido......<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MXaT_GQ9yKU/UWWfUtimfLI/AAAAAAAABWs/bumuvn25HjU/s1600/IMG_3192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-MXaT_GQ9yKU/UWWfUtimfLI/AAAAAAAABWs/bumuvn25HjU/s640/IMG_3192.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Por eso homenajeo con esta entrada a los naranjos y a su aroma tan maravilloso!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: #fce5cd; font-family: inherit;">Es un pan echo con masa madre. Su masa es un poco complicada de manejar porque queda muy floja, pero eso es lo que hace que tenga una textura tan esponjosa y porosa por dentro y una capa crujiente en su exterior.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ktXEmYhSDUc/UWWfgLCYqII/AAAAAAAABXM/N9hrIJ-ZPLM/s1600/IMG_3197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ktXEmYhSDUc/UWWfgLCYqII/AAAAAAAABXM/N9hrIJ-ZPLM/s640/IMG_3197.JPG" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Es mi primer pan con masa madre y creo que desde entonces los voy a hacer todos así porque quedan de maravilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La masa madre lo que hace es que el pan fermente mucho mejor y quede mucho más homogeneizado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OC3krMv5R7Q/UWWfWeqGUUI/AAAAAAAABW0/CovJ9kovxbM/s1600/IMG_3207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-OC3krMv5R7Q/UWWfWeqGUUI/AAAAAAAABW0/CovJ9kovxbM/s640/IMG_3207.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>INGREDIENTES</b> (Para 7 ciabattas pequeñas)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><i><u>Para la masa madre:</u></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>150 ml de agua tibia</li>
<li>3 cucharadas soperas de bebida de soja tibia</li>
<li>3 gr de levadura fresca de panadero</li>
<li>2 cucharadas soperas colmadas de melaza de arroz</li>
<li>150 gr de harina de panadero</li>
</ul>
<div>
<b><i><u>Para la masa de la ciabatta:</u></i></b></div>
<div>
<ul>
<li>250 ml de agua tibia</li>
<li>1 cucharada sopera de aceite de oliva</li>
<li>3 gr de levadura fresca de panadero</li>
<li>360 gr de harina de panadero</li>
<li>1 cucharada sopera rasa de sal (preferiblemente gruesa. Si es muy gruesa desmenuzar un poco con el mortero)</li>
<li>La ralladura de media naranja</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><i><b>Para la masa madre:</b></i></u></div>
<div>
<ul>
<li>Mezclar el agua tibia con la levadura y dejar reposar al menos 5 minutos para que se active el fermento. Añadir la bebida de soja, la melaza de arroz y la harina.</li>
<li>Mezclar bien hasta que quede una masa muy suelta y fina. Queda muy líquida, pero es normal. Lo más importante es que no queden grumos. </li>
<li>Dejar que repose toda la noche.</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-B3iR2Jj2Nc8/UWWfnLYKCuI/AAAAAAAABXg/jGkJw2sZEfc/s1600/IMG_3161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-B3iR2Jj2Nc8/UWWfnLYKCuI/AAAAAAAABXg/jGkJw2sZEfc/s320/IMG_3161.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La masa madre después de fermentar toda la noche</td></tr>
</tbody></table>
<i><u><b>Para la masa:</b></u></i><br />
<div>
<ul>
<li>Mezclar el agua tibia con la levadura y dejar reposar 5 minutos.</li>
<li>Agregar a la mezcla la masa madre que hicimos la noche anterior, añadir el aceite de oliva y la sal. Mezclar todo bien y cuando quede bien homogeneizado agregar poco a poco la harina.</li>
<li>Mezclar bien con las manos la masa, al menos durante 10 minutos. Es súper importante el amasado, es una de las claves para que el pan salga perfecto.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kJMLz-RfgPM/UWWfo46EgFI/AAAAAAAABX0/rlwHn6RD67A/s1600/IMG_3163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-kJMLz-RfgPM/UWWfo46EgFI/AAAAAAAABX0/rlwHn6RD67A/s320/IMG_3163.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Así es como queda la masa de suelta e hidratada</td></tr>
</tbody></table>
<br /><ul>
<li>Dejar fermenta al menos 3 horas o hasta que la masa haya aumentado triplicando su tamaño.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5fZIYq8uldk/UWWfSDC7MFI/AAAAAAAABWc/cPwwsnbNQvw/s1600/IMG_3170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-5fZIYq8uldk/UWWfSDC7MFI/AAAAAAAABWc/cPwwsnbNQvw/s320/IMG_3170.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa después de la fermentación</td></tr>
</tbody></table>
<br /><ul>
<li>Poned papel vegetal con harina espolvoreada por encima en una bandeja de horno.</li>
<li>Con la mano, cogemos un puñadito de masa (pero intentando no amasar ni manipular en exceso para que el aire de la fermentación no se pierda). Le damos forma de ciabatta, es complicado porque la masa es muy líquida pero con un poco de gracia se puede ;)</li>
<li>Espolvoreamos harina por encima de los panes (con un colador)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eNIiikFhjpk/UWWfS9-AXyI/AAAAAAAABWg/yydDggSnToU/s1600/IMG_3183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-eNIiikFhjpk/UWWfS9-AXyI/AAAAAAAABWg/yydDggSnToU/s320/IMG_3183.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li style="text-align: left;">Dejamos reposar 30 minutos más sobre la bandeja. Veremos que sube un poco y se aplasta, así que no pongáis muy juntas las unas de las otras.</li>
<li style="text-align: left;">Hornear durante 20 minutos a 220º.</li>
<li style="text-align: left;">Sacar y dejar que se enfríe el pan encima de una rejilla.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wYEm_Ta42LU/UWWfYHID_1I/AAAAAAAABXE/c-nEQnjz8Ck/s1600/IMG_3214.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-wYEm_Ta42LU/UWWfYHID_1I/AAAAAAAABXE/c-nEQnjz8Ck/s640/IMG_3214.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Este domingo, mientras la masa fermentaba nos fuimos a hacer una ruta de 5 km por las montañas teñidas de otoño. Y tanto color y olor a monte me vino la inspiración..... me puse a coger hojas como una loca!!!<br />
<br />
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C6W_gcVm-aY/UWWfWz0QWrI/AAAAAAAABW8/8qzgMceu0P8/s1600/IMG_3212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-C6W_gcVm-aY/UWWfWz0QWrI/AAAAAAAABW8/8qzgMceu0P8/s640/IMG_3212.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
El toque aromático de la naranja le da personalidad al pan. Así que me he dado el lujo de ponerme un trozo de chocolate negro dentro..... para recordar la infancia!!!!<br />
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</div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-s017pXfbNoY/UWWfhZNxInI/AAAAAAAABXU/-J0qlxCUUtY/s1600/IMG_3201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-s017pXfbNoY/UWWfhZNxInI/AAAAAAAABXU/-J0qlxCUUtY/s640/IMG_3201.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wc568V4pz4k/UWWfyuHxfJI/AAAAAAAABX8/j0Gvaysh414/s1600/Untitled.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wc568V4pz4k/UWWfyuHxfJI/AAAAAAAABX8/j0Gvaysh414/s640/Untitled.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con los bolsillos llenos de hojas secas!!!!!!!!!!!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Qué aproveche y feliz semana!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
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<br />
<br />
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</div>
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-29264482699779587172012-11-04T19:24:00.000+01:002013-04-28T11:04:10.336+02:00Crema de calabaza Patisson con crumble de cebolla caramelizada y parmesanoYa se nota..... me estoy empapando de la gastronomía francesa.... que maravilla!!! No hace aún una semana que estamos aquí y nos encanta!!<br />
<br />
Hacía tiempo que Esther en una de sus entradas en <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/originales-variedades-de-calabaza-para-nuestras-recetas-de-otono">Directo al Paladar</a> nos descubría algunas de las variedades de calabaza. Yo me quedé alucinada de las variedades que había, la verdad no tenía ni idea de la mitad de ellas.<br />
<br />
Pues bueno, un sábado nos fuimos a pasar el día a Aix en Povence, me encantó por cierto, y en una frutería encontré la calabaza Patisson que estaba buscando desde hacía mil años!!!!!!!!!!!!! (Bueno en verdad desde que lo descubrí, pero es para enfatizar :D) Así que me compré una, porque digo a ver si no me gusta..... jejejeje<br />
<br />
Bueno pues me encantó y quise darle un homenaje con un estilo de cocina muy francesa!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XaqmgAaesG4/UWWfnulqMQI/AAAAAAAABXw/nGDQuIpHUnA/s1600/IMG_3113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-XaqmgAaesG4/UWWfnulqMQI/AAAAAAAABXw/nGDQuIpHUnA/s640/IMG_3113.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Es una variedad que posiblemente no se consume mucho, pero en los mercados grandes sí se encuentra. Tiene un período muy corto de recolección, pero por ejemplo en el Mercado Central de Valencia, me dijeron que sí las traían pero que a mediados de septiembre.<br />
<br />
Puede que aquí en Francia cultiven más y se consuman en mayor cantidad, por eso a estas alturas de la vida aún he encontrado alguna por ahí.<br />
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTES </b>(Para 3-4 personas)<br />
<br />
<u><i><b>Para la crema:</b></i></u><br />
<br />
<ul>
<li>1 calabaza Pattison blanca (son todas más o menos del mismo tamaño y no son muy grandes)</li>
<li>1/2 calabacín verde</li>
<li>1 cebolla pequeña</li>
<li>1/2 nabo blanco</li>
<li>1 patata pequeña</li>
<li>1 cucharada sopera de sal</li>
<li>2 cucharadas soperas de aceite de oliva</li>
</ul>
<div>
<u><b><i>Para el crumble:</i></b></u></div>
<div>
<ul>
<li>60 gr de queso parmesano rallado</li>
<li>70 gr de harina integral de trigo (le dará más sabor y una textura con más cuerpo)</li>
<li>55 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente</li>
<li>1/2 cucharadita (de café) de pimienta</li>
<li>1/2 cucharadita (de café) de sal</li>
</ul>
<div>
<b><i><u>Para la cebolla caramelizada:</u></i></b></div>
<div>
<ul>
<li>2 cebollas medianas</li>
<li>2 cucharadas de melaza de arroz o de maíz</li>
<li>Aceite de oliva para sofreír</li>
<li>Un pellizquito de sal</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Cortamos todas las verduras en trozos no muy grandes y lo ponemos en una olla. Cubrimos 3 dedos por encima de las verduras con agua. La calabaza la hervimos con la piel, porque si se la quitamos tiraremos la mitad de la calabaza. Agregamos la sal y el aceite de oliva.</li>
<li>Cocinar a fuego medio, con la olla a medio tapar, de entre 45 minutos a 1 hora.</li>
<li>Triturar hasta hacer un puré y pasar por el chino ya que la piel queda dura y molesta si no se cuela.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>Preparamos el crumble mientras, mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa como desmigada. Veremos que la masa queda suelta, pero con todos los ingredientes integrados.</li>
<li>Horneamos durante 10 minutos a 180º.</li>
<li>Sacar del horno y dejar enfriar (para que endurezca).</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-q1EZKAfSC68/UWWfnNTnAyI/AAAAAAAABXk/_1gr7eqGF7E/s1600/IMG_3101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-q1EZKAfSC68/UWWfnNTnAyI/AAAAAAAABXk/_1gr7eqGF7E/s320/IMG_3101.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Textura del crumble antes de hornear</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<ul>
<li>En una sartén ya caliente, agregamos el aceite y la cebolla picada junto con la sal.</li>
<li>Doramos a fuego lento y tapado, moviendo de vez en cuando para que no se queme. Cuando veamos que ya está dorada, agregar la melaza y sin dejar de remover cocinar hasta conseguir una textura más pastosa.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Ahora sólo queda montar el plato. Yo he querido poner la cebolla caramelizada y encima el crumble. Cuando pongáis el crumble, veréis que al enfriarse queda duro y se desmiga. Pues ahí su secreto. Con los dedos desmigadlo encima de la crema y le dará un toque crunchy buenísimo.</div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
El sabor de la crema queda bastante suave, como la calabaza en sí. No he querido agregar verduras con sabor muy fuerte para que no camuflaran el sabor y así poder apreciarlo. Realmente se parece mucho al calabacín pero con un toque y una textura diferente.</div>
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<br /></div>
<div>
Bueno si la probáis ya me contaréis como os ha quedado.</div>
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<br /></div>
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Qué aproveche!!! Feliz lunes y feliz semana!!!!</div>
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Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-49356069348148994302012-11-03T21:48:00.001+01:002013-04-10T20:00:10.423+02:00Brownie-flan de calabaza con panelaLa calabaza es imprescindible en mi, vida.... bueno soy un poquito exagerada, pero casi.<br />
<br />
Me gusta en puré,<br />
<br />
en dulces como bizcochos, galletas, magdalenas, tartaletas.....,<br />
<br />
asada,<br />
<br />
incluso alguna vez le he dado algún que otro bocado cruda (sabe un montón a melón, jejeje)<br />
<br />
Quise hacer una adaptación vegana a la receta que tengo de bizcocho que hago de toda la vida.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GjJbzIwUjVU/UWWoSzD01iI/AAAAAAAABZE/LpfhGhr9APE/s1600/IMG_2968.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-GjJbzIwUjVU/UWWoSzD01iI/AAAAAAAABZE/LpfhGhr9APE/s640/IMG_2968.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Estaba buenísima!!! Las medidas son para un molde pequeño (15 cm) y no tiene que quedar muy gordo. Tiene que ser un poco más fino que un brownie.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>150 gr de calabaza (de la redonda dulce, no la alargada)</li>
<li>50 gr de panela</li>
<li>110 gr de harina</li>
<li>70 ml de bebida de soja</li>
<li>45 gr de margarina de maiz</li>
<li>2 sobres de gasificante para bizcochos</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<ul>
<li>Hornear la calabaza (partir por la mitad para hornear). No tiene que quedar tostada como la que se come asada, con que esté blanda es suficiente. (1 hora en el horno a 170º es suficiente)</li>
<li>Mezclar bien la carne de la calabaza (eliminar previamente las fibras más gruesas, suelen quedar en la parte de arriba cuando se hornea) con la panela. Agregar la margarina y mezclar todo.</li>
<li>Ir agregando poco a poco la harina (tamizada previamente), por último añadir la bebida de soja y el gasificante.</li>
<li>Tapar con una hoja de papel vegetal y hornear 30 minutos a 180º. Es importante que quede fino, como en la imagen, ya que si sale más grueso habrá que cocinarlo más y puede que eso haga que quede seco.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jOYrUOLnxYI/UWWoS5a-CII/AAAAAAAABZI/yG7_w29cozc/s1600/IMG_2970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-jOYrUOLnxYI/UWWoS5a-CII/AAAAAAAABZI/yG7_w29cozc/s640/IMG_2970.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
Tenía que poner esas flores en la foto, me parecían taaaan bonitas y elegantes!!!!!<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zsJhTLbKsOo/UWWoUSU2LBI/AAAAAAAABZU/uyAWm-DVQXE/s1600/IMG_2964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-zsJhTLbKsOo/UWWoUSU2LBI/AAAAAAAABZU/uyAWm-DVQXE/s640/IMG_2964.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
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<br />
Disfrutad mucho y feliz semana a tod@s!!!<br />
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<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M6UCyuGMiFk/UWWoUzEoRiI/AAAAAAAABZc/cjEW_mzyvaE/s1600/IMG_2972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-M6UCyuGMiFk/UWWoUzEoRiI/AAAAAAAABZc/cjEW_mzyvaE/s320/IMG_2972.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-34332007498380365902012-10-25T18:31:00.002+02:002013-04-10T20:16:29.059+02:00Brownie con frambuesas<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense, Brownie.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuando la vi, casi me da algo.... BROWNIE!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, pero he querido hacerla diferente esta vez, así que en lugar de añadir nueces he utilizado FRAMBUESAS!!! Estaba buenísimo, y digo estaba porque cuando le hice la foto, como veréis más adelante, no se la pude hacer al brownie entero....... solo quedaba un trozo :))))</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8Yl7Q1_9Zec/UWWpaI2qUNI/AAAAAAAABZk/Ers_c5hJtRQ/s1600/IMG_2858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-8Yl7Q1_9Zec/UWWpaI2qUNI/AAAAAAAABZk/Ers_c5hJtRQ/s640/IMG_2858.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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Cuando llevaba un rato en el horno la cocina olía a yogur de frambuesa!! (y no lleva yogur, pero no sé hacía ese olor tan característico)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Es un tipo de bizcocho que al no llevar levadura queda bastante compacto. Parece que queda un poco crudo, pero lo cierto es que esa es su textura.</div>
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<br /></div>
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<b>INGREDIENTES</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>150 gr de chocolate negro para fundir (el de repostería)</li>
<li>150 gr de harina</li>
<li>350 gr de azúcar</li>
<li>125 gr de mantequilla</li>
<li>4 huevos</li>
<li>1 cucharadita (de café) de vainilla (la que venden 50% vainilla 50% azúcar. Si usáis la natural, con una vaina será suficiente)</li>
<li>1 cucharadita rasa (de café) de sal</li>
<li>Frambuesas (al gusto, yo he puesto bastantes...... porque me encantan)</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<ul>
<li>Poner a derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría y precalentar el horno a 180ºC.</li>
<li>Mientras, levantar las claras a punto de nieve y agregar el azúcar, la sal y la vainilla. Mezclar bien hasta que endurezca ligeramente la mezcla. Agregar las yemas.</li>
<li>Añadir el chocolate y la mantequilla que hemos derretido anteriormente cuando entibie un poco. </li>
<li>Agregar la harina tamizada, poco a poco sin dejar de remover.</li>
<li>En un molde engrasado previamente, verter la mezcla.</li>
</ul>
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Y81CRd-4Rmk/UWWpfAeqmPI/AAAAAAAABaU/0C9bQK2-QYk/s1600/IMG_2845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y81CRd-4Rmk/UWWpfAeqmPI/AAAAAAAABaU/0C9bQK2-QYk/s320/IMG_2845.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Verter la mezcla en un molde engrasado</td></tr>
</tbody></table>
<br /><ul>
<li>Por último, echar por encima las frambuesas. Puedes hundirlas un poco en la mezcla para que no queden muy encima y se haga bien la capa crujiente de encima, ya que el bizcocho levantará ligeramente.</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-SMz062AQF5U/UWWpakI6rBI/AAAAAAAABZo/1HlIU89G5R4/s1600/IMG_2846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-SMz062AQF5U/UWWpakI6rBI/AAAAAAAABZo/1HlIU89G5R4/s320/IMG_2846.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Por frambuesas que no sea!!! ;)</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<ul>
<li>Hornear durante 35-40 minutos. Cubrir con una hoja de papel de horno durante la cocción.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Las frambuesas no quedan del todo tapadas por la masa, pero si se hace la capita crujiente que es lo mejor de lo mejor!! </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8zJDG9uplmU/UWWpdBt0lCI/AAAAAAAABaE/vKildeAV7eg/s1600/IMG_2866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-8zJDG9uplmU/UWWpdBt0lCI/AAAAAAAABaE/vKildeAV7eg/s640/IMG_2866.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
El contraste del dulce-ácido de las frambuesas con el súper-dulce del brownie es una pasada, queda buenísimo.<br />
Además las frambuesas aromatizan un montón tanto el ambiente como el bizcocho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EYGzXTpzm8I/UWWpakD-_iI/AAAAAAAABZ0/fZcp15dN6K4/s1600/IMG_2865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-EYGzXTpzm8I/UWWpakD-_iI/AAAAAAAABZ0/fZcp15dN6K4/s640/IMG_2865.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Espero que lo probéis y que disfrutéis con el contraste de sabores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-N0IixfdCUCU/UWWpeC_veVI/AAAAAAAABaM/hdO5-a1ezyw/s1600/IMG_2897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-N0IixfdCUCU/UWWpeC_veVI/AAAAAAAABaM/hdO5-a1ezyw/s640/IMG_2897.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Disfrutad mucho!!!</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hi2ed9OLses/UWWpcnX8jSI/AAAAAAAABZ8/eDCkWCYoAWU/s1600/IMG_2868.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-Hi2ed9OLses/UWWpcnX8jSI/AAAAAAAABZ8/eDCkWCYoAWU/s640/IMG_2868.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5462984427587690264.post-72676590074364230102012-10-23T20:17:00.001+02:002013-04-10T20:20:34.913+02:00Estamos en otoño así que Pan de Setas con tomillo!!Como todo amante de la cocina, en otoño nuuuunca pueden faltar las setas!!!!!!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Me encantan y como llevaba semanas atiborrando en mi casa a base de pan a todo el que cruzase la puerta, al final dí con la receta y quise celebrarlo con setas (pero no alucinójenas, eh??), así que hice un PAN DE SETAS!!!!!!!!!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eYj2bYbVA-U/UWWs9U0a0RI/AAAAAAAABbA/FJYNMSCb3F8/s1600/IMG_2919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-eYj2bYbVA-U/UWWs9U0a0RI/AAAAAAAABbA/FJYNMSCb3F8/s640/IMG_2919.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>250 ml de agua (templada)</li>
<li>100 ml de aceite</li>
<li>520 gr de harina de panadero(reservar 100 gr para el amasado a mano)</li>
<li>30 gr de levadura fresca de panadero</li>
<li>1/2 cucharadita de sal</li>
<li>Tomillo al gusto</li>
<li>40 gr de setas (ya hidratadas) o más si se desea.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<ul>
<li>Al menos 1 día antes, hidratar las setas con los 100 ml de aceite de oliva que usaremos para hacer la masa.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Mezclar la levadura con el agua templada y esperar unos segundos antes de agregar los demás ingredientes. Vamos mezclando la harina poco a poco, nunca toda a la vez si se va hacer el amasado a mano.</li>
<li>Cuando la masa empiece a adquirir una textura más firme, enharinar la superficie de trabajo e ir amasando agregando la harina poco a poco hasta que la masa este firme pero no compacta. Una vez la masa deja de pegarse a las manos, amasar por lo menos 15 minutos con ritmo, poneros música ;) todo sea por el pan!!!!!!!!!!! Veréis que la masa se vuelve muchísimo más fina y aterciopelada.</li>
<li>Hacer una bola, cubrir con un paño de algodón un poco húmedo y reservar en un lugar cálido y bien cobijado (vamos, encima del sofá con una manta o edredón. En una de las pruebas, mi gata se pensaba que era un cojín y me lo aplastó como una torrija, jejeje. Así que si tenéis gatos, aseguraros que cuando cerreis la puerta del comedor..... no se queda dentro :S oops!) para que fermente.</li>
</ul>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8t1AM0Dl-hU/UWWs5GfTWjI/AAAAAAAABag/BSxyv_mo-Fg/s1600/IMG_2906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-8t1AM0Dl-hU/UWWs5GfTWjI/AAAAAAAABag/BSxyv_mo-Fg/s320/IMG_2906.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Después de 1 hora y 10 minutos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
El recipiente que se ve en la foto es un banneton, un recipiente de mimbre o de pulpa que se utiliza para la fermentación del pan. Son bastante asequibles y la verdad que desde que me compré el mio estoy súper enganchada. La masa sube genial y la textura que le proporciona es mucho más esponjosa.<br />
Yo me compré el mio <a href="http://marialunarillos.com/">aquí</a>, además el trato fue genial y fueron muy agradables conmigo, pese a lo pesada que me puse y la tabarra que les di, jejeje.<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Pasado ese tiempo, poner en la bandeja de horno. Veréis que se pierde el gas, es normal, volver a tapar y dejar 30 minutos para que vuelva a levantar otra vez.</li>
<li>Hornear durante 40 minutos a 150º. Sacar y dejar templar sobre una rejilla.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KtzebBZgEns/UWWs6smdndI/AAAAAAAABas/fgfIZW38ZiU/s1600/IMG_2911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-KtzebBZgEns/UWWs6smdndI/AAAAAAAABas/fgfIZW38ZiU/s640/IMG_2911.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Por cierto, si tenéis gato no dejéis el pan cortado encima de la mesa....... si, vale mi gata es muy rara. Le gusta la calabaza asada, como no va a comerse el pan!!!! </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-owMvPhZwEE0/UWWs8Iy74bI/AAAAAAAABa4/QvjhX3YkSkM/s1600/IMG_2918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-owMvPhZwEE0/UWWs8Iy74bI/AAAAAAAABa4/QvjhX3YkSkM/s640/IMG_2918.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Las marcas que quedan en el pan son del banneton, me encanta le da un toque como muy rústico!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Disfrutad mucho!</div>
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<br />
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<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Elena TSChttp://www.blogger.com/profile/10171813901843050191noreply@blogger.com2