Tarta de cerezas.... o lo que es lo mismo Cherry Pie

No me digáis que no tiene buena pinta!!!!

La hice el viernes pasado por la tarde y casi me da algo cuando me di cuenta de que me faltaban ingredientes!!! Pero al final todo quedó en un susto,jejeje. 

A qué tiene buena pinta, eh??!!  Cómo se te queda el cuerpo?! Pues igual que a mi cuando acabé de hacerla, porque olía.......... en fin vamos con la receta.

INGREDIENTES

Para la masa brisa  (esta medida se queda pequeña si quieres hacer una tarta grande o con más relleno, así que si el molde que tienes es un poco más grande de lo normal o más hondo, haz el doble)

• 200 g de harina
• 50 g de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 100 g de mantequilla sin sal
• 1 huevo M

Para las cerezas

• 650 g de cerezas (pesadas una vez quitado el hueso)
• 50 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de vainilla
• La ralladura de un limón mediano
• 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN

Masa brisa

• Montar la clara a punto de nieve agregar el azúcar moreno y después la yema. Agregar la harina y poco a poco ir incorporando la mantequilla.
• Amasar hasta conseguir una masa firme y hacer una bola y guardar en la nevera 1 hora envuelta en papel de film.

Relleno

• En un bol mezclar las cerezas con todos los demás ingredientes y dejar unos 10-15 minutos, para que las cerezas suelten su propio jugo.

La tarta

• Partir la masa en dos bolas, una de ellas un poco más grande que la otra, porque la base necesita más cantidad de masa. Estirar la masa y colocarla de base. No hace falta engrasar el molde porque son la mantequilla de la masa no se pega. Yo la he estirado directamente dentro del molde poco a poco con los dedos.
• Añadir el relleno.
• Cubrir con tiras de masa. Yo hice tiras de masa y después les pase el rodillo sin apretar mucho hasta que se aplastaron un poco pero guardaron el grosor, no se quedó una tira fina.
• Poner una bolita pequeñita de mantequilla en cada uno de los huecos que quedan después de cubrir con las tiras. 
• Cocinar a 180º, habiendo pre calentado el horno anteriormente, unos 20 minutos o hasta que veas que se ha dorado la masa.

No es una tarta muy dulce, por lo que si quieres puedes ponerle por encima un poco de azúcar a la hora de meterla en el horno.

Dejar enfriar. Se puede servir con nata o crema de yogur, al gusto de casa uno.

Esta tarta se la dedico a unas buenas amigas mías, Rebeca y Raquel.

Muchas gracias por ese viaje a Ibiza, ha sido genial (también gracias a los respectivos,jejeje).

Qué aproveche!!!

Muffins de cereza con yogur y chocolate

Qué pesadita estoy con las cerezas, pero es que están taaan buenas!!!

Cómo aún me quedaban cerezas de la vez anterior (es que me pasé cinco pueblos comprando en el mercado la semana pasada) decidí hacer unas magdalenas y pensé.... qué ingrediente le va bien a las cerezas?? 

Pues chocolate, como no y cuanto más puro mejor!!

INGREDIENTES (para 12 muffins aproximadamente)

• 2 huevos M
• 100 g de azúcar
• 140 g de yogur natural (si os gusta más el dulce, lo podéis poner azucarado, le dará un poquito más de sabor dulzón a los muffins)
• 160 g de harina
• 40 g de chocolate en polvo (Valor)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo royal
• 1 sobre de gasificante en polvo
• 4 cucharaditas de aceite (o lo equivalente a mantequilla si se prefiere)
• 20 cerezas cortadas a trozos
• Pepitas de chocolate negro de repostería

ELABORACIÓN

• Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar hasta que endurezca un poco la mezcla. Seguidamente agregamos la yema y el yogur y batimos hasta que la masa quede homogénea.
• Añadir el aceite (o la mantequilla si habéis elegido cambiar el ingrediente) y seguidamente la harina y el chocolate en polvo. Agregar la levadura y el gasificante y remover hasta que veamos que salen burbujitas en la superficie de la masa.
• Incorporar entonces los trozos de cereza.
• Poner la mezcla en los moldes y colocar más o menos en el medio las pepitas de chocolate.
• Habiendo pre calentado el horno a 180º, cocinar unos 13 minutos como máximo (pinchar con un punzón cuando lleguemos al tiempo para ver si sale limpio. Si no es así, dejar unos minutos más pero controlando para que no se pase porque sino se secarán)

Pd: Ya anticipo que la próxima receta será también con cerezas.... lo siento mucho :) !!!

Qué aproveche!!!

Magdalenas con cereza

Como aún hay un montón de cerezas, esta tarde he decidido hacer magdalenas rellenas con el Kilo que compré en el mercado este miércoles.... como me emociono cada vez que voy después tengo para dar y regalar.

 La inspiración de hacer estas magdalenas la tuve cuando hace aproximadamente una semana Alma, de  Objetivo Cupcake nos deleitó con una nueva receta, cupcakes de limón.

A los poco días los hice y estaban de muerte, lo que pasa que a mi no me gusta el dulce en exceso así que dije, voy a hacer una versión light, ya sabes para el cada día :)

Aquí tenéis la receta

INGREDIENTES (para 12 magdalenas):

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 g de harina
• 3 cucharadas de aceite de girasol (o de oliva suave, depende de los gustos de cada uno, yo he usado el de oliva suave) o lo que viene a ser lo mismo 30 g aprox.
• 1 cucharadita de levadura química en polvo (levadura royal)

ELABORACIÓN

• Levantamos las claras a punto de nieve y agregamos el azúcar hasta que endurezca un poco la mezcla. Añadir entonces las yemas.
• Incorporar el aceite y seguidamente la harina con la levadura.
• Colocar en el molde (añadir hasta llegar a la mitad del molde, para que no se acabe saliendo)
• Poner en el centro más o menos las cerezas a trozos, dos cerezas por cada molde.
• Metemos en el horno las bandejas, habiéndolo precalentado antes a 180º. Cocerlas como máximo durante 15 minutos, aunque cuando veamos que han levantado y se estabilizan pinchar con un punzón y si sale limpio apagar el horno y dejar la puerta abierta antes de sacar las magdalenas, para evitar que se nos agachen.

Quedan bastante ligeras, ya me contareis.

Espero que os gusten.

Qué aproveche!

Galletas de mantequilla rellenas de mermelada de cereza!!! ----- Inspiradas en LA CURE GOURMANDE

Han llegado las cerezas....... de un color granate impresionante, así que me fui como una loca el miércoles al mercado y compré 1 Kilo, porque dije......a ver yo quiero comer cerezas, pero voy a comprar de más porque se me tiene que ocurrir alguna receta!!!

Así que pensando pensando, recordé mi viaje a Toledo y dije, ¿y si hago unas galletas rellenas de mermelada de cereza como las que compré en Toledo en la tienda LA CURE GOURMANDE?

Pues pensado y hecho.......

Bueno, las que compré allí estaban rellenas de chocolate, de mermelada de limón, de frambuesa y creo que compré alguna más pero no lo recuerdo....

Además la tienda era monísima!!!!!! Me enamoré de la tienda y de toooodas las galletas!!!

Hice pocas para probar, porque era la primera vez que hacia la receta y dije mejor hago poca cantidad por si acaso..........

Pues me quedé corta!!!!!!

La textura era perfecta, ni secas ni migosas así que como me quedaron tan bien, tampoco lo digo para pasarme de lista, empecé a regalar galletas, aunque esta vez menos de lo que estoy acostumbrada a regalar porque me salieron poquitas, así también me daba cada uno su opinión.

En verdad es una galleta que empiezas a comerla y piensas que es una galleta más de mantequilla con toque de limón, pero en cuanto llegas a la mitad, más o menos, te encuentras con la mermelada de cereza recién hecha....menuda explosión de sabor!!!!!!!

Ahora que lo pienso, que pena que ya no me queden no??? No me había dado cuenta de que se habían acabado hasta que me he puesto a escribir en el blog..... 

Bueno va, esta tarde hago más,jejeje!!

INGREDIENTES:

Para las galletas

• 50 gr. de mantequilla sin sal
• 60 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de harina de repostería
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo royal
• 1cucharadita de esencia de vainilla
• La rayadura de medio limón (sólo la parte amarilla, porque lo blanco amarga un poco)

Para la mermelada

• 130 gr. de cerezas deshuesadas
• 2 cucharadas de azúcar (yo he usado azúcar moreno, pero con el azúcar blanco se nota más dulce)

ELABORACIÓN:

• Primero levantamos la clara a punto de nieve (si hacéis más cantidad os saldrá mejor, porque me costó bastante levantar sólo una clara) y añadimos el azúcar. Batimos hasta que todo se mezcle bien y le incorporamos la rayadura de limón y la esencia de vainilla.
• Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y entonces la añadimos a la mezcla anterior.
• Añadir la yema y poco a poco la mezcla de harina con la levadura, agregando hasta que quede una masa consistente. 

• Yo veo que están bien mezclados todos los ingrediente cuando se hace una bola. Entonces la acabo de amasar un poco sobre la mesa, para darle forma de bola y la envuelvo en papel de film y la dejo reposar al menos 30 minutos en la nevera. Cuanto más dejemos que repose, más consistente estará y mejor podremos moldearla.

• Una vez reposada, vamos separando la masa en bolitas, con esta medida salen 10 galletas.
• Hacer un agujerito en medio de cada bola y poner una cucharadita de café de la mermelada de cereza y vamos cerrando el agujero quedando de esta forma: 

Se aplastarán un poquito en el horno, pero como llevan levadura, levantarán enseguida y quedarán perfectas.

• Hornear a 180º durante aproximadamente 12 minutos o hasta que estén bien doradas.

Qué aproveche!!!