Lentejas, o las tomas o las tomas....porque con el frío que hace te pelas!!!

Bueno algunos de vosotros, los que me empecéis a conocer ya un poco, estaréis pensando....lentejas!? Dónde está la trampa!?

Pues sí....lentejas veganas, vamos sin carne, ni un ápice.......
Sí, sé lo que estáis pensando, si las lentejas con carne ya cuestan (para los que prefieran dejarlas), estas tienen que estar sosas un rato chata!

Pues os equivocáis y os invito a seguir leyendo y a probar a hacer la receta....además estoy segura de que os va a sorprender.

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 7 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 cebolla mediana
• 1 boniato blanco mediano (si no lo encontráis, el naranja también está bien, aunque es un pelín menos dulce); si no tenéis, con calabaza también quedan muy buenas (tipo butternut)
• 3 zanahorias medianas
• 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado
• 120 gr de lentejas verdes
• 6 cucharadas soperas de salsa de soja mild (si tenéis strong, poned la mitad de cantidad)
• 1 litro y medio de agua
• 1 cucharadita de mugi miso

ELABORACIÓN

• Sofreír bien el boniato, las zanahorias y la cebolla con el aceite y la sal. Remover de vez en cuando y cuando ya esté todo bien doradito añadir el tomate natural, sin dejar de remover durante unos 5 minutos.
• Añadir las lentejas (lavadas previamente), y mezclar bien con los ingredientes. Agregar el agua y la soja.
• Cocer tapado a fuego medio-fuerte hasta que hierva y después bajar el fuego y cocer lentamente durante 1 hora y 30 minutos.
• Con la ayuda de un cucharón, poner unos tres dedos de caldo en un vaso y agregar el mugi miso e integradlo bien con la ayuda de un tenedor, hasta que veáis que se ha disuelto con el caldo. Incorporar a las lentejas y a fuego medio cocer durante 10 minutos sin dejar de remover y evitando que hierva en todo momento.
• Dejar reposar un poquito antes de servir.

Feliz semana!!

Tarta de tomate con miel y mostaza.......y no, no me olvidé de la contraseña!!!

Después de una eternidad aquí estoy de vuelta, no es que me intoxicara con la última receta que hice.......
Cambios de trabajo, mudanzas, más mudanzas....en fin esto ha sido un no parar pero ya por fin vuelvo a los fogones, aunque he seguido comiendo y cocinando desde entonces , eh!?!? XD

Bueno qué mejor forma de casi despedir el verano (sí, es triste pero ya se está acabando lo bueno...) que homenajeando al tomate.

INGREDIENTES

• Masa brisa
• 2 tomates medianos bien maduros cortados en rodajas
• Queso de cabra rulo
• Queso Gruyere rallado 
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 1 cucharadita de mostaza "ancienne" (la que tiene granos de mostaza)
• 1 cucharadita colmada de melaza de arroz o miel
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Disponemos la masa en un molde con bordes y cubrimos la base con las rodajas de tomate. Salpimentamos al gusto.
• Añadimos la salsa, bien mezclada, por encima y horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que la masa este empezando a dorarse, a 180º.
• Pasado ese tiempo, añadimos el queso y volvemos a hornear durante 10-15 minutos más.
• Dejar templar un poco antes de servir.

Es una variante a mi estilo de la tarta de tomate con mostaza que descubrí aquí no hace mucho y es un vicio.

Qué aproveche!!