Sí, sé lo que estáis pensando, si las lentejas con carne ya cuestan (para los que prefieran dejarlas), estas tienen que estar sosas un rato chata!
Pues os equivocáis y os invito a seguir leyendo y a probar a hacer la receta....además estoy segura de que os va a sorprender.
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 7 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1 cebolla mediana
- 1 boniato blanco mediano (si no lo encontráis, el naranja también está bien, aunque es un pelín menos dulce); si no tenéis, con calabaza también quedan muy buenas (tipo butternut)
- 3 zanahorias medianas
- 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado
- 120 gr de lentejas verdes
- 6 cucharadas soperas de salsa de soja mild (si tenéis strong, poned la mitad de cantidad)
- 1 litro y medio de agua
- 1 cucharadita de mugi miso
ELABORACIÓN
- Sofreír bien el boniato, las zanahorias y la cebolla con el aceite y la sal. Remover de vez en cuando y cuando ya esté todo bien doradito añadir el tomate natural, sin dejar de remover durante unos 5 minutos.
- Añadir las lentejas (lavadas previamente), y mezclar bien con los ingredientes. Agregar el agua y la soja.
- Cocer tapado a fuego medio-fuerte hasta que hierva y después bajar el fuego y cocer lentamente durante 1 hora y 30 minutos.
- Con la ayuda de un cucharón, poner unos tres dedos de caldo en un vaso y agregar el mugi miso e integradlo bien con la ayuda de un tenedor, hasta que veáis que se ha disuelto con el caldo. Incorporar a las lentejas y a fuego medio cocer durante 10 minutos sin dejar de remover y evitando que hierva en todo momento.
- Dejar reposar un poquito antes de servir.
Feliz semana!!
